【即食品開箱】剝皮辣椒|這款提前半年才搶得到~爽脆香甜辣上頭!

文章授權 | 尚恩尚其林

 

|即食品開箱|剝皮辣椒評測

剝皮辣椒是來自花東地區的特產,最早由創始人「陳秋金」開發出第一罐剝皮去籽剝皮辣椒,使用的是青辣椒,而非成熟的紅辣椒,肉質更飽滿,口感清脆多汁且清香。

所以今天我們買了市面上常見的剝皮辣椒品牌加入評測~分別是御膳食堂、福松和金蘭,在調味界都是赫赫有名的翹楚,等等我們一起開箱評測,看看究竟誰是剝皮辣椒之王!

| 詳細美食開箱 |

御膳食堂 剝皮辣椒

入口有罐頭蔭瓜的口感,味道很鮮甜,尾韻有點辣,適合拿來配稀飯,再加點麵筋和肉鬆也很對味,怎麼有一點點像愛之味罐頭~不過這種微辣配上脆脆的剝皮辣椒,我個人蠻喜歡~

推薦指數★★★

福松 剝皮辣椒

罐頭上標榜「味極鮮」聽名字就感覺很厲害,害我很期待味道有多鮮?

夾起來不能說和上一罐的辣椒長的有點像,只能說幾乎一模一樣,但吃進嘴裡卻有明顯的不同,它比上一罐更像愛之味蔭瓜罐頭。說好的剝皮辣椒,但完全沒有辣感,卻有很濃郁的醬香和甜味,這個醬汁拌稀飯配幾根「剝皮蔭瓜」,童年回憶直接浮上心頭,根本就是不敢吃辣的人也完全能吃的醬瓜。

推薦指數★★

金蘭 剝皮辣椒

這罐的醬汁是裡面最清澈的,裡面的剝皮辣椒看起來比較像醃黃瓜,拿出來色澤比較綠,也有點墨西哥辣椒的感覺!先聞一下好像蠻辣的?

結果入口竟然是又酸又辣?原來你真的是酸黃瓜啊!仔細一看瓶身,這罐其實很適合做成剝皮辣椒雞湯,在兌水或是高湯後,酸辣程度會剛剛好,雖然醬汁的味道聞起來清淡,但是調味上酸辣的程度很適合做成「鳳梨苦瓜剝皮辣椒雞湯」,配上微酸的鳳梨,再帶出苦瓜的甘甜我覺得味道肯定很讚,但打開直接吃我先不推薦~

推薦指數★★☆

花崗山 剝皮辣椒

原先拿到以為是蓋子不夠,有各種顏色,才發現是辣度上的不同~這款是花蓮的有名特產-「花崗山剝皮辣椒」,據說現場一天只能買一罐,可見它有多搶手,因為不加防腐劑,冷藏只能七天,冷凍可以保存三十天。

直接盲測藍色蓋子的辣度,打開發現這罐是目前醬汁最濃稠,辣椒綠得鮮豔,光用看的味道就很濃,還散發著一股濃郁的醬香,不知道味道如何?

一吃就發現它的厲害之處,辣椒本身很清脆,有先炸過再進到醬汁裡醃製入味,雖然費時卻保留了青辣椒最爽脆的口感,醬汁香辣夠味,每一口都吃得到甜和辣伴隨著香味在你的味蕾上跳舞,我好像可以理解這罐為什麼要提前半年預訂才買得到。

我覺得最厲害的是醬汁,帶有特殊的香氣和甜味,配上剝皮辣椒的辣感和爽脆口感,讓人越吃越開胃~光是用醬汁沾烤肉、入菜、甚至是做成剝皮辣椒義大利麵都很適合,靠這罐醬汁可以煮整晚剝皮辣椒雞湯都很剛好!

藍色是中辣、黃色小辣,而綠色蓋子就是大辣!應觀眾要求,直接來吃大辣……但真的Hold不住啦!香味一樣濃郁,甜味依然可口,但那個辣對我來說真的母湯,是會從舌尖麻到舌根,再辣到頭頂發癢的程度,我覺得入菜味道會很夠,但單吃我怕我的肛門會著火~才吃一點就滿頭大汗!

推薦指數★★★★

|花崗山剝皮辣椒 綜合評分

美味程度|★★★★

剝皮辣椒CP值|★★★★

方便程度|★★★冷藏保存7日,冷凍30日

回購率|★★★★

| 結語

吃了這幾款剝皮辣椒,雖然味道各有差異,但不得不說花崗山真的是我心中的第一名,對我來說這款更像是一道菜,醬汁和辣椒都能獨當一面,從處理的工序上保留了辣椒的爽脆口感,到醬汁的調味、入味程度上都非常對我的胃口,真的會忍不住越吃越想吃!

而第二名我留給御膳食堂,雖然調侃它有點像是蔭瓜罐頭,但甜甜脆脆的清爽口感別有一番風味,保有基本的辣度但不至於難以入口,如果不愛花崗山的濃郁醬香,這款推薦給喜歡清淡的朋友們~

如果你有更推薦的剝皮辣椒、罐頭,歡迎留言分享、或是私訊告訴我!

想看更多探店開箱完整影片👉👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/

我是尚恩,期待下次分享更多美食

| 花崗山剝皮辣椒

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