Im Portrait: Schönramer Brauerei
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文章授權 | 尚恩尚其林
大家好我是尚恩尚其林，不知不覺來到了12月底，過完聖誕結、跨年、緊接著就要過年了！說到過年就是要團圓吃年菜，但這幾年的團圓飯很多朋友都吃不香，
因為疫情的關係，很多行業都受到衝擊，股市也一片慘澹……所以今年我們迎來了一個「精省年」，大環境不好的情況下什麼都要省，以往過年的山珍海味預算到了今年也只剩下家常便飯。
但這次我發現一款高CP年菜組合【年菜三冠王-2023 精選年菜組】，年菜中常見的佛跳牆、羊肉爐、花膠干貝雞三大菜通常需要3000~4000元，但【年菜三冠王】竟然只要半價就能買到，這個價錢引起了我的好奇心，通常這麼省不是很雷就是份量少到堪比懷石料理。
仔細一查才發現，原來是軍用罐頭的知名品牌欣欣生技食品推出的阿欣師年菜系列，三份各1700克的年菜大罐頭訂價1888元，一份才629元不到，不論是價錢還是份量都很澎湃，完全符合了精省年大家想「省」的需求。但不論看起來再怎麼划算，味道能否在團圓飯中撐起場面才是最重要的～於是尚恩我忍痛花了1888元先來幫大家掃個雷，來評測一下欣欣的【年菜三冠王】在飯桌上是增添喜氣還是怒氣？
｜即食調理開箱｜年菜三冠王-2023 精選年菜組
欣欣是做軍用罐頭起家的老字號，之前就做過他們家的罐頭評測，既方便味道也很不錯，所以這次我很蠻期待他們的年菜系列是不是也是物超所值！
包裝上是接地氣的過年感，方便攜帶、加熱即食，很有欣欣以往的方便樸實感，1700g的罐頭將近800克都是料的重量，至少從份量和配料來看的確很豐富。
打開罐頭道出來，每罐都能裝滿一大鍋～接下來只要加一點水稀釋，並且加熱三道年菜就完成了，真的非常方便啊！
| 詳細美食開箱 |
只花十分鐘，年菜就上桌～這次我們就用吃年菜的順序先來評測佛跳牆和花膠雞，羊肉爐則是最後壓軸煮火鍋，還沒過年就先偷跑沾沾年菜的喜氣，三鍋香味都很濃郁，希望等等品嚐完味道真的是喜氣而不是怒氣～
鮮廚佛跳牆：
佛跳牆是過年、辦桌的常見大菜，加入了多種食材熬煮，將所有食材的精華都燉入湯裡，最後匯聚成一鍋濃郁的湯頭，也象徵著團圓。欣欣使用嚴選干貝、栗子、新鮮芋頭、魷魚、香菇、竹筍等十幾種食材來燉煮，雖然是平民版佛跳牆，但配料種類非常豐富。
佛跳牆的湯頭很濃郁夠味，喜歡清淡口味的人可以多加一點水稀釋，可能是加了多種食材和芋頭的關係，口感多了幾分醇厚，但不會讓人覺得很粉而有芋頭放進火鍋裡的厭惡感。
雖然是罐頭，但佛跳牆的食材燉得很入味，整鍋的鮮味也融進了食材之中，竹筍爽脆但沒有不新鮮的悶味，整體食材味道、新鮮肚都很穩定，不會讓人有在吃罐頭食品的廉價調味。但最讓我驚嘆的是肉也給得太大塊了吧？欣欣是出了名的份量扎實，但一般的佛跳牆裡也沒有這種Size的肉，這點有吃到欣欣的特色，非常實在！
推薦指數｜★★★☆
花膠干貝雞：
欣欣加入了花膠、干貝、雪白菇、雞腿肉、銀耳、枸杞，再加入花雕酒燉煮。傳統宴席上所說的海味八珍「鮑、參、翅、肚」中的肚就是花膠，其實就是魚肚上的膠質，富含膠原白，過年吃一鍋，補一補這一年因忙碌流失的養分。
湯頭有淡淡的酒香，味道鹹中帶鮮，喝完嘴裡會有滿滿的膠質感，口感比佛跳牆更濃稠，用料依然扎實，隨手一撈都是滿滿的料。
雖然經過長時間燉煮，很多罐頭的花膠煮久了直接消失，但鍋裡仍然吃的到花膠的實體這點很加分。雞肉則是頓道輕輕一咬就會化開的程度，燉得非常入味，整體口味濃厚，每一口都吃得到菇和干貝，配白飯會讓你想多吃幾碗～
推薦指數｜★★★
欣欣養生羊肉爐：
我很喜歡喝燉補類的湯品像是雞湯、藥膳排骨都是我的最愛，但過度滋補容易燥熱、甚至流鼻血。剛好羊肉爐屬於溫和不躁的食材，很適合冬天進補！ 欣欣選用上等羊肉，沒有腥羶味，湯頭加入了當歸、八角、紅棗、白芷、熟地、桂枝、川芎、枸杞、肉桂、小茴香十種中藥材，慢燉滋補會回甘，有點像是羊肉爐版十全大補湯。
放入蔬菜、豆皮、肉、直接煮成羊肉爐～加熱後藥膳味整個漫出來，目前看起來和外面賣的羊肉爐不能說相似，只能說是一模一樣，很難想像是從罐頭裡倒出來加熱的羊肉爐。
羊肉的部分肉很鮮嫩入味，燉到軟爛後仍保留口感，吃得到鮮嫩但沒有羊騷氣，味道和肉都很實在。可能欣欣是罐頭食品工廠，我覺得他們家味道最不缺的就是入味，用羊肉爐的湯煮青菜、豆皮、麵完全不用再加醬～以往愛吃醬的我竟然能嚐到不用家醬的火鍋！但如果口味較淡，建議加水來稀釋～
我覺得他們家的羊肉爐最適合配飯、麵、冬粉，吃不完肉和湯留著變成第二天的新菜，省上加省！
在這裡跟大家分享一個他們家羊肉爐的推薦吃法，加入白開水800CC、米酒50cc、麻油50cc風味更佳，也可以照自己喜好加料，據說會非常香，如果你試過請留言告訴我。
推薦指數｜★★★☆
| 綜合評分
美味程度｜★★★☆
餐點CP值｜★★★★ 方便程度｜★★★★ 回頭率｜★★★☆| 結語
佛跳牆、干貝花膠雞、羊肉爐裡，我最推薦的是羊肉爐，味道不比現做的差，但肉質卻比很多連鎖羊肉爐品牌還嫩～年菜三冠王的CP值我覺得都很出色，有一種樸實的親民感，用的都是我們日常熟悉的食材，而味道上也很純粹，每一種食材都能吃到它的美味，完全沒有因為是罐頭食品而走味！
年菜三冠王我覺得都充滿了自家品牌的DNA-方便、划算、夠味，三道菜組合1888元平均一道菜不到630元，還能搭配不同主食入菜成為餐桌上各種不同的菜色，既是百搭的罐頭，也符合精省年大家對於省的需求。
如果你有更推薦的年菜，歡迎留言分享、或是私訊告訴我！
👇如果你是想品嚐到高CP的年菜組合，又不想大費周章的採買年菜，我推薦阿欣濕的【年菜三冠王-2023 精選年菜組】讓你的團圓飯更有味！
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我是尚恩，期待下次分享更多美食
