【台中美食】曾响號|來審計新村喝雞湯?整碗都是精華的傳統好味!

文章授權 | 尚恩尚其林

| 曾响號-營業資訊

我是尚恩,期待下次分享更多美食

 

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所以這次我們要來台中,要體驗新開的古早好味【曾响號】,看看是否也能合我的胃~


 

| 台中西區美食|曾响號

曾响號位於台中市西區的美村路上,距離審計新村約800公尺,雖然走路有段距離,但在台中車程10分鐘內能到的地方都算近。

曾响號的外觀使用了早期眷村常見的窗戶和鐵皮來裝飾門面,還沒走進店裡就感受到滿滿的懷舊感。

店內明亮乾淨,有一些有古早味元素來妝點氣氛,整體尚是一家蠻有味道的小吃店。

來曾响號必喝的就是湯品,看著菜單上快滿出來的料,很好奇實際來湯的是不是也這麼滿?

主食竟然有椒麻滷肉飯?我還不點一碗再來顆荷包蛋~什麼滷肉飯都吃過,就是沒吃過椒麻口味!

傳統小吃店必點一盤黑白切,滷得透不透就知道這家店是否用心~

| 詳細美食介紹 |

本來只想喝個湯吃點飯,但不小心手滑點了兩湯兩飯、一盤滷味,還有他們家的水餃( 誰能想到竟然有水餃?

滿溢麻油松阪豬:190元

雖然沒有像菜單上料滿到快溢出的感覺,但這碗滿松阪豬麻油雞湯份量也算很有誠意。還沒喝就聞到濃郁的麻油香,湯喝起來很過癮,冬天喝完一大碗整個人超暖。他們家的湯都是用雞骨下去慢燉的高湯,加上台中特產黑麻油,真的很難不香。

湯裡的松阪豬肉野放的很有誠意,吃起來q 脆滑順,帶著濃郁的麻油香越吃越涮嘴,店家特別講究逆紋路切法,會讓松阪豬的口感更Q。

老熬牛蒡蛤蠣鮮雞湯:170元

如果說滿溢麻油松阪豬料已經很多,那碗牛蒡蛤蠣雞湯就真的快要漫出來~看得到滿滿的蛤蠣和牛蒡,重點是還有一整隻雞腿肉,光看料就知道這碗有多補。雞高湯加了牛蒡下去煮,味道鮮甜外,還多了牛蒡的香氣,尾韻則是蛤蠣的鮮味,冬天大口喝這碗,真的又補又舒服!

雞腿肉燉得很透徹,連軟骨都熬到很軟,一咬下去差點以為整支骨頭都能吃,肉嫩不柴這點我很推薦~

這碗湯相較麻油松阪豬清爽,但不要覺得只是牛蒡、雞肉、蛤蠣,用料看起來很家常。牛蒡雖是常見的食物,但其實被稱為平民版人蔘,具有抗氧化、減肥的功效,還有豐富的蛋白質及胡蘿波素,覺得人蔘太補的話我認為這碗是首選。

份量兩碗湯雖然看起來沒有很大碗,但料真的非常多,搭配一份主食很有飽足感。

口味兩碗湯都很適合冬天喝,麻油暖身、牛蒡補氣,喜歡重口味推薦麻油松阪豬,想喝清爽口感推薦牛蒡蛤蠣鮮雞湯。

價格|一碗湯滿滿的料,不論是松阪豬還是牛蒡蛤蠣雞腿,我覺得用料實在價格上就算很合理。

推薦指數★★★

椒麻滷肉飯:45元

這碗椒麻滷肉飯乍看之下相貌平平,但是放上一顆半熟蛋看起來罪惡了許多,果然滷肉飯加蛋真的是絕配。我覺得曾响號有一個厲害的地方,就是端上來的食物都很香,詢問之下才知道原來是加了牛油。

這碗魯肉飯在滷肉、滷汁上都有下功夫,加入了中藥和辣椒、蒜蓉,剛入口時不會很辣,但隨之而來的是強烈的麻~再加上他們自製的辣椒醬和一點東泉辣椒醬,三種層次的香、辣、麻真的會讓人一直扒飯!

推薦指數★★★★

曾响吃油飯:45元

身在台中就要入境隨俗,就是吃什麼都要加點東泉辣椒醬!正港台中人會加很多,但我第一次吃先適量就好~他們家的油飯,蝦米和香菇爆的很香、米飯粒粒分明很細膩,加上東泉辣椒醬,不知道為什麼一直感覺有一種肉粽的葉香,吃起來甜鹹不辣~更像是甜辣醬。

推薦指數★★★

綜合滷味B:149元

我覺得他們的黑白切滷得很入味,沾上他們家的辣椒醬非常,拌入蒜頭、椒麻,配上一口姜~我也蠻推薦。

推薦指數★★★

| 綜合評分

美味程度|★★★★

餐點CP值|★★★

服務感受|★★★★

回頭率|★★★★

| 結語

雖然店家標榜的是懷舊美食,但我認為這並不僅只是還原以前的老味道,而是把傳承下來的美食加入自己的創意做成新的口味,不只吃得到回憶的味道,也多了幾分創新。在對料理的細節上,曾响號做的雖然是小吃,但下的功夫在調味和食材的選用上都能感受到用心。本來以為他們家厲害的只有湯品,想不到滷肉飯也深得我心~推薦給和我一樣喜歡湯品、古早味美食的你!

如果你有推薦的傳統美食、厲害的雞湯名單,都歡迎留言私訊和我分享~

想看更多探店開箱完整影片👉👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/

我是尚恩,期待下次分享更多美食

 

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