【台北美食】山內雞肉|米其林必比登推薦~南機場必吃白切雞!


 

| 台北南機場美食|山內雞肉

南機場夜市在台北已有三十多年歷史,在松山機場尚未建成前,這裡曾是當時飛機起降的地方,所以命名為南機場,興建多處國宅後也造就特有的人文景觀。由於人口眾多,聚集了各種小吃攤販,漸漸形成現在的南機場夜市。

以台北人到哪都坐捷運的習慣,這裡交通可以說是很不方便,但平日來這裡吃飯人潮比想像中的更多,這裡有著許多非連鎖的攤販小吃,各有特色,我想這就是南機場美食的魅力。以前我就住在南機場夜市附近,所以這裡充滿著兒時記憶中的味道,這次回來發現很多店家都煥然一新,只能感嘆物是人非~不過也能吃到更多不同的美食啦!

山內雞肉連這種陰雨綿綿的天氣都大排長龍,在台北需要排隊的店不一定好吃,但是好吃的店肯定都是要排隊的!

 

山內雞肉的靈魂就是白切雞,每天現做現切,這種白切雞就算冷藏,放久了就會有明顯的酸臭味,口感也會有明顯的差異。

| 詳細美食介紹 |

這次我們點了山內雞肉飯、蔥燒肉飯、帶皮腱肉飯、以及兩種湯品,雖然主打雞肉但有了必比登的名號,讓我很好奇其他菜色的味道究竟如何。

山內雞肉飯: 110元去骨130元

他們選用的是仿仔雞,是土雞與肉雞的配種,肉質介於兩者之間,沒有土雞那麼硬,也不至鬆軟缺乏彈性,適合用於紅燒、白切。一般的雞肉飯都是用雞絲拌飯,但山內雞肉的雞肉飯是雞油飯搭配一整盤的白切雞,有冰鎮過的雞皮會更Q一點,是我喜歡的口感。

加20塊就能升級成去骨雞肉,可以大口吃雞肉又不怕突然咬到骨頭,最適合我這種懶人食用!

吃白切雞的重點是醬汁,當然喜歡清淡口味可以直接吃新鮮雞肉的原味,但淋上他們家的辣椒醬油整個很夠味,讓Q脆雞皮配上爽口的雞肉,多了一份鹹辣~吃起來很過癮。

飯的部分配得是雞油飯,淋上雞油和醬油拌飯,吃起來有淡淡的香氣,帶一點醬香的甜味,飯的硬度偏硬,但吃起來算是粒粒分明,搭配淋上辣椒醬油的雞肉吃起來相當過癮。

推薦指數★★★

下水湯:20元

20元一碗讓我有一種人還在台南的感覺,這個價位在台北只要湯不難喝我就可以接受,令人意外的是湯還不賴~基底是大骨高湯,湯頭帶有一點中藥和薏仁的味道,很像四神湯的感覺,下水很有嚼勁,吃起來脆脆的整體意外的美味。

推薦指數★★★

竹筍湯:20元

竹筍湯表現比較普通,口感蠻爽脆,真的很愛吃竹筍的人可以喝喝看,但不知道為什麼湯稍微油了一點,相較起來我更愛下水湯。

推薦指數★★

帶皮腱肉飯:110元

應該是選用豬的前後腿瘦肉,帶皮腱子肉吃起來肥瘦均勻,帶有一點筋口感十足,咬起來很嫩Q但不會讓你感覺太油膩,配飯吃非常香,豬毛有拔乾淨這點很加分~我真的很討厭沒有拔乾淨的豬肉。

推薦指數★★★

蔥燒肉飯:150元

很像是蔥爆牛肉搭配飯菜,蔥和黑胡椒的香氣蠻明顯的,整碗吃起來就是一個黑胡椒蔥燒肉便當的感覺,中規中矩,但150的價格一個便當搭配飲料實在是有點小貴。

推薦指數★★☆

| 綜合評分

美味程度|★★★

餐點CP值|★★★

服務感受|★★★

回頭率|★★☆

| 結語

我覺得如果你是憑著米其林必比登的名氣來吃,會稍微有一點小失望,但如果你是愛吃白切雞的人,山內雞肉飯仍然值得你品嚐,以價格來說整盤雞肉搭配雞油飯一餐價格不貴,也能讓人很過癮的大口吃肉~搭配一碗下水湯,吃起來相當舒服,是一種平價且樸實的美味,我相信這也是這麼多人支持的魅力所在。

想看更多探店開箱完整影片👉👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/

我是尚恩,期待下次分享更多美食給你!

| 山內雞肉-營業資訊

大家好我是尚恩尚其林,來到2023又是新的一年,回顧去年吃過這麼多美食,才發現2022年的米其林必比登推薦餐廳我竟然一間都還沒吃到!只能怪台灣好吃的美食太多,2023年的我仍須努力~

這次來到南機場夜市,就是要來解鎖其中一間必比登推薦的必吃白切雞【山內雞肉】,據說是南機場的招牌店面,就算是平日也有許多人慕名來排隊…沒關係~畢竟好吃的東西大家都想嚐嚐看,今天就讓我們也加入排隊的行列中,品嚐米其林必比登推薦的夜市好味道。


 

| 台北南機場美食|山內雞肉

南機場夜市在台北已有三十多年歷史,在松山機場尚未建成前,這裡曾是當時飛機起降的地方,所以命名為南機場,興建多處國宅後也造就特有的人文景觀。由於人口眾多,聚集了各種小吃攤販,漸漸形成現在的南機場夜市。

以台北人到哪都坐捷運的習慣,這裡交通可以說是很不方便,但平日來這裡吃飯人潮比想像中的更多,這裡有著許多非連鎖的攤販小吃,各有特色,我想這就是南機場美食的魅力。以前我就住在南機場夜市附近,所以這裡充滿著兒時記憶中的味道,這次回來發現很多店家都煥然一新,只能感嘆物是人非~不過也能吃到更多不同的美食啦!

山內雞肉連這種陰雨綿綿的天氣都大排長龍,在台北需要排隊的店不一定好吃,但是好吃的店肯定都是要排隊的!

 

山內雞肉的靈魂就是白切雞,每天現做現切,這種白切雞就算冷藏,放久了就會有明顯的酸臭味,口感也會有明顯的差異。

| 詳細美食介紹 |

這次我們點了山內雞肉飯、蔥燒肉飯、帶皮腱肉飯、以及兩種湯品,雖然主打雞肉但有了必比登的名號,讓我很好奇其他菜色的味道究竟如何。

山內雞肉飯: 110元去骨130元

他們選用的是仿仔雞,是土雞與肉雞的配種,肉質介於兩者之間,沒有土雞那麼硬,也不至鬆軟缺乏彈性,適合用於紅燒、白切。一般的雞肉飯都是用雞絲拌飯,但山內雞肉的雞肉飯是雞油飯搭配一整盤的白切雞,有冰鎮過的雞皮會更Q一點,是我喜歡的口感。

加20塊就能升級成去骨雞肉,可以大口吃雞肉又不怕突然咬到骨頭,最適合我這種懶人食用!

吃白切雞的重點是醬汁,當然喜歡清淡口味可以直接吃新鮮雞肉的原味,但淋上他們家的辣椒醬油整個很夠味,讓Q脆雞皮配上爽口的雞肉,多了一份鹹辣~吃起來很過癮。

飯的部分配得是雞油飯,淋上雞油和醬油拌飯,吃起來有淡淡的香氣,帶一點醬香的甜味,飯的硬度偏硬,但吃起來算是粒粒分明,搭配淋上辣椒醬油的雞肉吃起來相當過癮。

推薦指數★★★

下水湯:20元

20元一碗讓我有一種人還在台南的感覺,這個價位在台北只要湯不難喝我就可以接受,令人意外的是湯還不賴~基底是大骨高湯,湯頭帶有一點中藥和薏仁的味道,很像四神湯的感覺,下水很有嚼勁,吃起來脆脆的整體意外的美味。

推薦指數★★★

竹筍湯:20元

竹筍湯表現比較普通,口感蠻爽脆,真的很愛吃竹筍的人可以喝喝看,但不知道為什麼湯稍微油了一點,相較起來我更愛下水湯。

推薦指數★★

帶皮腱肉飯:110元

應該是選用豬的前後腿瘦肉,帶皮腱子肉吃起來肥瘦均勻,帶有一點筋口感十足,咬起來很嫩Q但不會讓你感覺太油膩,配飯吃非常香,豬毛有拔乾淨這點很加分~我真的很討厭沒有拔乾淨的豬肉。

推薦指數★★★

蔥燒肉飯:150元

很像是蔥爆牛肉搭配飯菜,蔥和黑胡椒的香氣蠻明顯的,整碗吃起來就是一個黑胡椒蔥燒肉便當的感覺,中規中矩,但150的價格一個便當搭配飲料實在是有點小貴。

推薦指數★★☆

| 綜合評分

美味程度|★★★

餐點CP值|★★★

服務感受|★★★

回頭率|★★☆

| 結語

我覺得如果你是憑著米其林必比登的名氣來吃,會稍微有一點小失望,但如果你是愛吃白切雞的人,山內雞肉飯仍然值得你品嚐,以價格來說整盤雞肉搭配雞油飯一餐價格不貴,也能讓人很過癮的大口吃肉~搭配一碗下水湯,吃起來相當舒服,是一種平價且樸實的美味,我相信這也是這麼多人支持的魅力所在。

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這次來到南機場夜市,就是要來解鎖其中一間必比登推薦的必吃白切雞【山內雞肉】,據說是南機場的招牌店面,就算是平日也有許多人慕名來排隊…沒關係~畢竟好吃的東西大家都想嚐嚐看,今天就讓我們也加入排隊的行列中,品嚐米其林必比登推薦的夜市好味道。


 

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南機場夜市在台北已有三十多年歷史,在松山機場尚未建成前,這裡曾是當時飛機起降的地方,所以命名為南機場,興建多處國宅後也造就特有的人文景觀。由於人口眾多,聚集了各種小吃攤販,漸漸形成現在的南機場夜市。

以台北人到哪都坐捷運的習慣,這裡交通可以說是很不方便,但平日來這裡吃飯人潮比想像中的更多,這裡有著許多非連鎖的攤販小吃,各有特色,我想這就是南機場美食的魅力。以前我就住在南機場夜市附近,所以這裡充滿著兒時記憶中的味道,這次回來發現很多店家都煥然一新,只能感嘆物是人非~不過也能吃到更多不同的美食啦!

山內雞肉連這種陰雨綿綿的天氣都大排長龍,在台北需要排隊的店不一定好吃,但是好吃的店肯定都是要排隊的!

 

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這次我們點了山內雞肉飯、蔥燒肉飯、帶皮腱肉飯、以及兩種湯品,雖然主打雞肉但有了必比登的名號,讓我很好奇其他菜色的味道究竟如何。

山內雞肉飯: 110元去骨130元

他們選用的是仿仔雞,是土雞與肉雞的配種,肉質介於兩者之間,沒有土雞那麼硬,也不至鬆軟缺乏彈性,適合用於紅燒、白切。一般的雞肉飯都是用雞絲拌飯,但山內雞肉的雞肉飯是雞油飯搭配一整盤的白切雞,有冰鎮過的雞皮會更Q一點,是我喜歡的口感。

加20塊就能升級成去骨雞肉,可以大口吃雞肉又不怕突然咬到骨頭,最適合我這種懶人食用!

吃白切雞的重點是醬汁,當然喜歡清淡口味可以直接吃新鮮雞肉的原味,但淋上他們家的辣椒醬油整個很夠味,讓Q脆雞皮配上爽口的雞肉,多了一份鹹辣~吃起來很過癮。

飯的部分配得是雞油飯,淋上雞油和醬油拌飯,吃起來有淡淡的香氣,帶一點醬香的甜味,飯的硬度偏硬,但吃起來算是粒粒分明,搭配淋上辣椒醬油的雞肉吃起來相當過癮。

推薦指數★★★

下水湯:20元

20元一碗讓我有一種人還在台南的感覺,這個價位在台北只要湯不難喝我就可以接受,令人意外的是湯還不賴~基底是大骨高湯,湯頭帶有一點中藥和薏仁的味道,很像四神湯的感覺,下水很有嚼勁,吃起來脆脆的整體意外的美味。

推薦指數★★★

竹筍湯:20元

竹筍湯表現比較普通,口感蠻爽脆,真的很愛吃竹筍的人可以喝喝看,但不知道為什麼湯稍微油了一點,相較起來我更愛下水湯。

推薦指數★★

帶皮腱肉飯:110元

應該是選用豬的前後腿瘦肉,帶皮腱子肉吃起來肥瘦均勻,帶有一點筋口感十足,咬起來很嫩Q但不會讓你感覺太油膩,配飯吃非常香,豬毛有拔乾淨這點很加分~我真的很討厭沒有拔乾淨的豬肉。

推薦指數★★★

蔥燒肉飯:150元

很像是蔥爆牛肉搭配飯菜,蔥和黑胡椒的香氣蠻明顯的,整碗吃起來就是一個黑胡椒蔥燒肉便當的感覺,中規中矩,但150的價格一個便當搭配飲料實在是有點小貴。

推薦指數★★☆

| 綜合評分

美味程度|★★★

餐點CP值|★★★

服務感受|★★★

回頭率|★★☆

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我覺得如果你是憑著米其林必比登的名氣來吃,會稍微有一點小失望,但如果你是愛吃白切雞的人,山內雞肉飯仍然值得你品嚐,以價格來說整盤雞肉搭配雞油飯一餐價格不貴,也能讓人很過癮的大口吃肉~搭配一碗下水湯,吃起來相當舒服,是一種平價且樸實的美味,我相信這也是這麼多人支持的魅力所在。

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文章授權 | 尚恩尚其林

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