【話題美食開箱】老彭友秘制小菜|傳承30年秘制醬料!加班OL最愛的懶人料理🔥整桌菜只要3分鐘!

文章授權 | 尚恩尚其林

 

 

 

鮮露豬薄片:

豬薄片的大小挺大的,因為它主打薄切的清脆口感,做成薄片不占體積,所以整罐份量非常多!肉質過焦,讓外觀帶點金黃的色澤。

洋蔥、黃瓜和醬汁的搭配比例,讓整個味道變得很清爽,就算沒有主角豬薄片,它們的美味也絕對能站到「C位」。這款非常有南洋風味!泰式的酸、甜、辣融合在一起,味覺層次刻劃的非常明顯,吃下一口瞬間消滅身體的燥熱感,辣度很適中,就算有辣也不會影響到味覺感受!

這一款真的很適合天氣熱的時候吃,尤其剛從冰箱拿出來的冰鎮豬薄片,拌在沙拉中或當前菜都別具風味,辣中帶有酸甜吃起來超開胃!

老彭友「鮮露豬薄片」的口感做得非常的好,每一片都吃的到整片肉的口感,之所以會開胃有一大部分原因也是因為口感變化度高,能吃到洋蔥的甜度、豬薄片的肉香、黃瓜的清甜,檸檬+魚露會讓味蕾覺醒,很適合配烤肉吃,尤其肥美的五花肉,搭起來一定超讚!

推薦指數|★★★

 


 

秘制辣掌:

秘制辣掌蒜味很重,加上辣椒的香氣整個人都醒了,宵夜、當下酒配菜都很讚!小黃瓜和鴨掌根本是最完美伴侶,鴨掌Q脆有嚼勁,小黃瓜清脆不爛,吃起來又Q又清脆,還有濃濃的香辣,單吃就很有滿足感~老彭友很貼心的把鴨掌都去骨,根本不用花力氣去挑骨頭,超符合懶人料理的精髓~

這一款的辣度很夠!一入口身體瞬間熱起來,從口腔蔓延的刺激辣感會讓人越吃越開胃,非常爽快,很多人因為外型或口感不敢吃鳳爪或鴨掌,其實外觀看起來不像雞爪整隻形狀這麼恐怖,鴨掌也被洗得白白嫩嫩的,在我眼裡鴨掌=完美膠原蛋白來源!當然要多吃點鴨掌補起來阿~

 

這次我有特別準備一道宵夜「吃不膩」的清爽料理,讓你爽吃也不怕胖!主角就是秘制辣掌和黃瓜~這兩款的調味算是秘制系列中較重口味的,但熱量卻相對低,花上5秒把鴨掌和黃瓜包進生菜並捲起,蔬菜的清甜和辣掌的辣度中和,黃瓜本身的甜度巧妙提味,這個吃法又快速又能吃得爽,可說是宵夜必吃!冰箱有生菜和老彭友就能快速解決一餐!

推薦指數|★★★★


 

秘制黃瓜:

這一款別看它只有黃瓜就瞧不起它,這款蒜辣香味涮嘴到不行,每一片都能吃到小黃瓜的清脆!咬下去會發現小黃瓜片裡面保留了本身的水份,還有入味秘制辣醬汁。新鮮黃瓜的氣味+辣得剛好的調味!我敢說這一定超百搭~

小黃瓜要「清脆」可不是件容易的事,第一點:食材一定要夠新鮮,才會有翠綠的顏色和好的口感,第二點:水份控管要精確,小黃瓜在醃漬時若水份過多就容易軟,顏色容易變黃看起來很不新鮮,老彭友透過6道清洗程序、3次拍打,就算經過冷凍再退冰,吃起來還是跟現切的小黃瓜一樣脆!

 

推薦指數|


 

秘辣泡菜:

我跟大家說,這款真的吃得到水果香欸,它的外觀看起來和市售泡菜無太大差別,但味道卻打了我兩巴掌,因為有些許水果醃漬的甜度,這款秘辣泡菜巧妙結合台韓泡菜的優點,酸甜香辣一應俱全。另一個好吃的關鍵,是白菜本身天然甜味,透過秘制的果酸醃醬鎖住食材的新鮮,讓泡菜吃得到不同味道的甜度,一口咬下先是酸甜味,再來是自然回甘的好滋味!

再來,白菜經過低溫處理後更緊實、鎖住了白菜本身的脆度,整體口味偏甜,是我喜歡的南部口味。而醬汁本身帶有果酸,吃一口會回甘、辣味調得剛剛好,非常適合喜歡吃泡菜又怕辣的朋友。

有時候宵夜想吃主食,我非常推薦搭配泡菜來吃,這次準備小籠湯包來搭配秘辣泡菜,特有台灣鳳梨果香讓超商的湯包提升成更高的檔次,我認為這款泡菜百搭等級不輸秘制黃瓜,而且它的酸辣能讓食物更開胃,一定要試試看這種吃法!真心推薦~

推薦指數|★★★


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