超值厚切生魚片!享受五星級日料不破千~OL的美食省錢術!

大家好!我是尚恩尚其林,今天早起不吃早餐店,來吃高級日本料理!迪化街早上還空蕩蕩的,但永樂市場內的某處卻人聲鼎沸,他們不是來買菜,是來吃生魚片的!

這家市場內的排隊名店你一定要知道!位於大同區永樂市場內的丸隆生魚行,它早上9點才開始營業,卻有人8點多就開始等:一天的開始就要靠丸隆的生魚片!
尚恩我是從來沒有這種經驗的,第一餐就吃生的光是想想就非常衝擊,難道不會拉肚子嗎?

據說老闆先前就是五星級飯店的日料師傅,用最新鮮的食材及五星級的料理手法接待每一位客人。
很難想像如此高級的美食,竟然在平易近人的市場就能吃到!

丸隆生魚行主打魚肉超厚切、食材新鮮、用料實在之外,高CP值更是網友公認的!
讓丸隆生魚行成功擄獲眾多粉絲,常來吃的客人還有自己必點的客製化菜單喔!


 

台北迪化街美食|丸隆生魚行

永樂市場中聲名遠播的店家不佔少數,各種在地美食都藏身於此,今天探店的這家丸隆生魚行,有著古樸的日式店裝,環型的用餐吧檯圍繞著師傅的工作區,看著師傅俐落的刀工、敏捷的反應,還有現點現做的待客方式,好像真的來到日本某家小店一樣!

丸隆將冷藏海鮮的櫃位圍繞整個店面,食材在明亮的燈光下整齊擺放著,整體看起來乾淨又引人增加食慾!

雖然在市場中,但完全沒有令人不適的氣味,輪到我們的時候桌面上也十分乾淨,沒有上一位客人留下的食物殘渣,店面維持十分整潔,完全突破我對於市場的刻板印象。

再來,無論是師傅還是員工們都非常親切!他們會親自跟你介紹店內的菜單,為你規劃最適合你的餐點,想吃什麼就儘管問,不用擔心!假如你只喜歡吃特定食材,也有幫你客製化菜單的服務喔!

小提醒:平日接近中午會有大量人潮,每逢週末及假日一早就大排長龍,不早點來可能會需要等超久!

今天我點了老闆推薦的厚切魚腹生魚片、綜合生魚片握壽司、花壽司、滷香魚,還有干貝軍艦和季節限定的黑鮪魚生魚片!いただきます~


 

| 詳細美食評價

綜合厚切魚腹生魚片:

這次點的綜合魚腹拼盤是老闆推薦的,有鮭魚、海鱺、紅魽三種。
老闆先從冷藏櫃拿出一塊塊魚肉,俐落的刀工將魚肉片成適合入口的大小,並將厚厚的魚腹裝飾擺盤;雪白的蘿蔔絲在旁邊襯托著主角,周圍光線反射在魚肉的表面,非常誘人!

店內提供老闆手工研磨的山葵泥,這種新鮮的山葵泥既不嗆口更不會搶了魚肉的風采,適中的香氣完全可以襯托食材的新鮮。

鮭魚:我身為鮭魚愛好者,最喜歡的部位就是魚腹,最富有脂肪的部位!
鮭魚的油脂獨有的香味令人難以抗拒,油脂在嘴中融化絕對不只是美食節目的台詞。丸隆的鮭魚油脂分布得剛剛好,吃起來一點也不會膩口,魚肉新鮮又大塊,要分成好幾口才能吃完一片!

紅魽:紅魽在台灣很常見,因此價格也非常親民。紅魽肉質富有脂肪,卻不會有生肉的血味或是過重的腥味,可以吃得到魚肉的鮮甜和淡淡清香!肉質的Q彈充分表現魚肉的新鮮。

海鱺:如果你想吃魚肉清脆的口感,可以嘗試海鱺,因為是魚腹的部位,脂肪讓魚肉除了脆之外還多了柔軟的層次感,配著油脂的香氣多咬幾口,嘴中都是海鱺特有的肉質香氣。

份量|一盤厚切魚腹共有7片魚肉,可以吃得非常滿足喔!

口味|無論是厚切的油脂香,還是各種魚肉的肉質都表現都非常好,既新鮮味道又好。

價格|魚腹一盤是420元,我個人覺得算是不錯的價格,因為它肉質和份量的表現,太多日料店都不只這個價格了,CP值很高。

推薦指數|


 

 

厚切黑鮪魚

各位朋友請注意,菜單上是不會有黑鮪魚的!
因為台灣黑鮪魚的季節只有4~6月,店裡也只有5、6月有提供黑鮪魚。
喜歡黑鮪魚的朋友一定要抓緊有供應時間來丸隆,真的太好吃了…!

今天點的是黑鮪魚魚腹的部位,它細緻的口感和油脂的分層,鮮甜、口感、油香等一次到位,可以說是生魚片的模範生阿!老闆還特別強調配上紫蘇葉可以讓魚肉的油脂更香、更好吃,紫蘇葉有點像薄荷,涼涼的有些辣,沒想到這麼適合生魚片!一片葉子價值3~7元,千萬不要以為只是裝飾就不吃它喔

份量:厚度算適中,因為黑鮪魚就是要吃它的口感,一口吃的大小剛剛好。

口味:香氣很足,油脂融化的瞬間真的嚇到我,怎麼可以好吃成這樣!以後只要在有供應的季節我一定會點來吃。

價格:一片100元,老闆切厚厚一片,算是非常划算的價格!

推薦指數|


 

 

花壽司:

丸隆的花壽司跟外面吃到的味道完全不一樣!它裡面有包了一點炙燒過的魚肉,加上魚鬆、蛋、黃瓜等8種配料,讓無聊的花壽司活了起來!甜甜的魚鬆配上魚肉的油脂香氣,黃瓜清脆的口感,還有其它餡料的豐富搭配,整體非常有特色。我很少在壽司店點花壽司的,不過丸隆的花壽司絕對是推薦給朋友的口袋名單之一!

份量:一份有8個,而且餡料紮實又大顆,一般食量的人點一盤也能吃得很滿足。

口味:丸隆的花壽司香氣十足,8種配料增添口感之外,也讓花壽司的每一口都吃得到不同味道,壽司的醋飯粒粒分明,吃起來有彈性又有米飯甜味。

價格一份200元,以花壽司的口味獨特性來說,一份200絕對不貴!

 

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