文章授權 | 尚恩尚其林
大家好我是尚恩尚其林，大家對於銅盤烤肉並不陌生，因為韓式烤肉在台灣已是常見美食之一。但你知道泰國道地的美食裡，也有銅盤烤肉嗎？
這次到台中的忠孝夜市，發現這一帶的店家都不簡單，能開在忠孝夜市的都是美食中的老字號。但我們在附近卻發現了一家隱藏版泰國料理【巫泰式燒烤】，不僅老闆娘是泰國人，連香料和調味都是從泰國進口。最讓我覺得神奇的是，他們主打的泰式燒烤和韓式的銅盤烤肉非常相似，原來泰國也有銅盤烤肉嗎？
在充滿眾多疑問當中，我們決定不只要來體驗道地的泰國料理，也要來一探究竟是泰式燒烤的真面目～
| 台中南區美食｜巫泰式燒烤
巫泰式燒烤位於台中市南區的合作街，在老店林立的忠孝夜市中獨樹一格，從外觀就感受到濃濃的異國風情。
門口可以讓你打卡拍照，挑一件自己喜歡的度假襯衫，不用搭飛機也能有泰國度假的沈浸式體驗（拍照假裝一下還是很可以的）
我蠻喜歡這裡的氛圍，戶外座位區以木質裝潢為主，搭配植栽點綴，一不小心就會有真的到泰國的錯覺～
店裡頭還打造了一個泰式小賣場，擺放了各種泰國零食、調味料、等商品，讓大家不只能體驗泰國美食，也能買到許多熱銷的泰國零食。值得一提的是他們家的果乾非常厲害，都是5A速凍等級，害我不小心手滑也買了兩包。
巫泰式主打三款泰式銅盤烤肉套餐（牛/豬/雞），價位從280元起，還有道地的泰國小菜、熱炒可以選擇，也有多種飲料、酒品可供選擇。兩人用餐建議可單點一種套餐，再搭配小菜和熱炒就可以吃得很滿足
| 詳細美食介紹 |
這次我們除了必點的銅盤烤肉套餐外，還有鹹蛋青木瓜沙拉、泰式鮮蝦炒河粉、泰式酸辣鱸魚、火山排骨，以及摩摩渣渣，飲料的部分是老闆娘特調的泰奶，這一桌滿滿的菜相當澎湃！
泰式紅茶鮮奶＋泰式粉紅奶：80/90元
吃泰國菜當然要點泰式奶茶～店長分別推薦了原味泰式奶茶和粉紅特條，是用道地的泰國茶葉作為基底，還有老闆娘特別調配的多種茶葉，加入煉乳、奶水，讓奶味更濃郁不死甜。喝的時候鼻腔裡會有茶葉得特殊香氣，和奶味搭配的很好，我差點忍不住直接喝完！
粉紅色特調喝起來茶感就沒那麼重，更像是草莓牛奶的味道，兩款我都蠻推薦，但我更愛加了紅茶泰奶的香濃茶感。
推薦指數｜★★★
豬肉套餐+Mama麵：280/ Mama麵10元
銅盤烤肉的部分我們點的是豬肉套餐，實際看到銅盤本人，外觀不能說和韓式銅盤十分相似，只能說是一模一樣。但其實銅盤烤肉「Mookata」在泰國當地相當盛行，而巫泰式使用的銅盤，也是從泰國百貨公司餐廳挑選的等級。
套餐份量適合1至2人享用，含肉盤、菜盤、附餐（香米飯、冬粉、雞蛋、MAMA麵）四選一，Mama麵在泰國就相當於台灣的統一肉燥麵，當然是加點Mama麵！
先在外圈注入慢熬的大骨高湯，是用來烹煮火鍋湯料以及MAMA麵，另外在銅盤上刷上一層豬油，就能在銅盤中間煎烤肉片、海鮮。隨著燒烤的過程，肉汁隨著盤面流入高湯中，讓湯頭更加美味！
泰式火鍋叫作Mookata，moo是豬肉的意思，kata則是是燒烤，店家選用的肉盤是用豬肉的四種部位組成，280一份就能吃到不同部位！豬肉是每日現買後，用泰式獨門配料醃製數小時，讓肉不用沾醬就保有特殊的風味。建議先吃一口原味的肉細細品嚐他們的香料味，會有檸檬草的味道在嘴裡散開，尤其是里肌豬的香料味最明顯，而肉質的口感很嫩，吃得出豬肉的鮮甜，但完全沒有腥味。
雖然不沾醬就很好吃，但搭配老闆娘自製海鮮醬或泰式酸辣醬，絕對會驚為天人！
海鮮醬(左)：加入大量香菜+特製香料，味道非常酸辣，搭配醃製香料的豬肉吃味道，讓你胃口大開，類似於五味醬的感覺，先得到蒜蓉的辣、香菜的濃郁、還有香料的酸辣，讓豬肉的味道非常層次感。
甜辣醬(右)：用大量蒜頭+辣椒醬特調，類似五味醬+沙爹醬的味道，雖然沒有海鮮醬的豐富層次，但濃郁的蒜香加上辣椒的香辣，讓我眼前一亮。
只能說老闆娘太會調醬，堅持親自煮醬料、調味，不是沒有原因的，我願稱她為醬料界的魔術師～原來醬料才是燒烤的靈魂。
店內也有多種醬料可以自己調配，可依照喜好調出自己最愛的火鍋沾醬～
推薦指數｜
鹹蛋青木瓜沙拉：200元
真正好吃的泰式青木瓜沙拉，台灣很難吃到～因為在泰國多將醃過的生蟹搗碎，拌入青木瓜裡，但蠻多台灣人應該無法接受生醃。而巫泰式的青木瓜沙拉則是將蝦搗碎，並拌入青木瓜沙拉中，一入口超開胃，蝦米和鹹蛋是青木瓜的靈魂，比台式的涼拌青木瓜更酸辣，醬汁更濃郁！
青木瓜承載了蝦的鮮味和鹹蛋的濃郁，香味、酸辣完美融合，尾韻有海鮮醬和青木瓜的甜味。而鹹蛋的鹹鮮，讓青木瓜的口味更香濃，吃不到有醃螃蟹的青木瓜，鹹蛋口味我也很買單。
推薦指數｜
泰式炒河粉：180元
看一家泰式料理有沒有料，就是吃泰式河粉，是泰式料理中的靈魂。店家採用泰國進口的河粉，加入自製的河粉醬，搭配花生末、泰國辣椒粉及檸檬，吃的時候記得先拌均。
他們家的河粉酸甜鹹平衡的很好，檸檬味會在嘴裡散開～而且受熱均勻，每一口都吃得到粉裡的鍋氣。最厲害的是河粉出鍋沒有多餘的油，每口麵條都裹上花生粒，吃完只有兩個字～泰好吃了吧（疑？
推薦指數｜
火山排骨：320元
是泰國火車夜市的經典美食，煮排骨配上泰式特調酸辣湯，排骨堆成火山形狀，所以叫火山排骨。雖然沒有像網路上查到的一樣堆成一個火山，但仍然是一道很有特色的料理。
選用豬龍骨部位製作的排骨以檸檬葉、香茅等泰式香料醃漬而成，經過4小時燉煮，出鍋最後淋上使用辣椒、魚露、香菜、新鮮檸檬汁調製的醬汁，而醬汁正視這道菜的靈魂。酸辣的醬汁搭配口感軟嫩的排骨，輕輕一咬就骨肉分離，讓人越吃越開胃，在飯上淋一點湯汁根本下飯神器～喜歡重口味酸辣的人必點！
推薦指數｜
泰式酸辣鱸魚：360元
這是店內隱藏招牌使用新鮮現蒸的鱸魚，你問我怎麼知道？當然是老闆娘大力推薦～這是店裡最辣最酸的一道菜，完全依照泰國當地的口味調製，因為氣候炎熱潮濕需要重酸重辣才能幫助開胃。
魚肉一吃就知道非常鮮嫩，是當天市場進貨，入口舌尖是檸檬的酸，吃下去是檸檬草+香茅的香味，這一盤和火山排骨一樣都是下飯神器！酸辣調味讓人越吃越辣，唾液不段分泌，舌頭會感覺到麻，卻又忍不住一口接一口。喜愛重口味的我很愛這道菜～酸辣的風味搭配著鮮甜的魚肉，入口隨即而來的辣感不會過於嗆辣！這道菜在官網的菜單是沒有的，只有來現場才能看到！
推薦指數｜★★★☆
| 綜合評分
美味程度｜★★★★
餐點CP值｜★★★☆
服務感受｜★★★★☆
回頭率｜★★★★
| 結語
體驗完巫泰式燒烤，一開始真的以為泰式銅盤烤肉和韓式差別不大，雖然吃法大同小異，但香料的調味上和層次感是韓式無法比擬的。我覺得這家店最厲害的其實是老闆娘，親自煮醬、調味，在這樣的堅持下我們才能吃到這麼道地的泰國料理。
以前總聽到有店家加點香茅檸檬就說是泰式～直到今天吃完才發現，原來他們香料與食材的搭配這麼講究，在香料的比例和調味料的平衡上不只要非常精準，才能讓我們體驗到最道地的泰式好味。
如果你有推薦的泰國料理，都歡迎留言私訊和我分享～
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我是尚恩，期待下次分享更多美食
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