文章授權 | 尚恩尚其林
大家好！我是尚恩尚其林，台南不愧是美食寶地，昨天才吃完「虱目魚粥」，在地臺南友人又私訊了兩間道地的傳統美食，剛好就在我們今天要入住的「小坂上」民宿附近～雖然民宿本身不附餐，但這裡是台南好嗎，遍地皆是美食的地方根本不用擔心沒得吃！
推薦指數｜★★★★☆
| 結語
今天算是入住小坂上輕旅的美食地圖體驗，附近的祿記水晶餃雖然只吃了一顆就知道是必買美食～
而醇涎坊就是很道地的台南古早味鍋燒意麵，我覺得他們家的湯頭是意麵好吃的關鍵。但是滷味是真的有讓我驚豔，看似平平無奇，味道卻總能給人驚喜。這也是我對台南小吃的評價，不同於大品牌餐廳的花漾百出～台南小吃給我一種樸實純粹的美味，好吃的東西往往就是這麼樸實無華～且讓人滿足！
–
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我是尚恩，期待下次分享更多
| 綜合評分
美味程度｜★★★★☆
餐點CP值｜★★★★★
服務感受｜★★★★★
回頭率｜★★★★☆
總分｜★★★★
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我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！
| 醇涎坊-營業資訊
🌟 店家粉絲專頁
| 台南中西區美食｜祿記水晶餃
醇涎坊古早味鍋燒意麵位於台南市的保安路上，這裡根本美食天堂～除了醇涎坊外，還有阿鳳浮水虱目魚羹、 阿明豬心、阿娟咖哩、阿龍香腸熟肉、阿卿杏仁茶等等台南人氣美食。再次感嘆台南不愧為美食之都，路上隨意看到一家店看起來都很好吃（觀光客濾鏡開好開滿）。
店面不算大，店家採半開放式，能夠容納更多客人，非常熱鬧。大家坐在店裡店外吃麵，讓我想起以前逛市場累了，都會跟媽媽坐在麵店吃麵的回憶。現在這樣的市場越來越少了～這一次算是同溫舊夢吧（結果忘了把媽帶來～
菜單上還有英日文翻譯，看來這裡也是觀光客們的必吃美食～除了鍋燒意麵、烏龍麵，也有冬粉、細絲、米粉可以選擇，不過今天的還是我最愛的鍋燒意麵！
| 詳細美食介紹 |
麵頭因為炸過，會吸附湯汁，再用高湯一起煮成「鍋燒意麵」～據說鍋燒意麵的湯頭是效仿日本的鍋燒烏龍麵湯頭，清甜的高湯配上炸過的意麵，算是中日合併的料理。
看到意麵在鍋裡滾的樣子～好香好療癒啊！
鍋燒意麵：
不愧是台南口味～湯頭真的很甜，如果不習慣偏甜口味，可以一加一點辣椒、或是辣粉，我個人是非常喜歡！這邊的意麵硬度燒軟，雖然我喜歡鍋燒意麵，但我其實喜歡有點硬度的口感～這次忘了備註麵燙3秒是我的失誤ＱＱ～
蔥花給的很足，炸料泡在湯裡也很好吃，吸飽了湯汁還保有一點脆度～吃起來很像是炸魚酥！湯裡的日式麵麩也吸滿了高湯，類似於豆皮的口感，咬下去嘴裡都是湯汁！半熟蛋也是我的最愛～天啊！看似平凡的一碗麵，怎麼可以這麼好吃～～～
鍋燒烏龍麵：
換換口味來吃烏龍麵(我就是這麼三心二意）麵條很Ｑ，我給過～我個人很討厭烏龍麵太粉，咬下去就散的，但這家的口感紮實，不會太軟爛～我覺得可以！
份量｜麵和料都給的很有誠意，鍋燒意麵該有的炸魚酥、蔥花、麵麩，一樣不缺！
口味｜道地的台南口味，湯頭喝起來是帶有甜味的日式風味，我個人很喜歡，是一碗好吃的鍋燒意麵。
價格｜鍋燒系列小份60、大份75，以份量和口味來說好吃不貴～
推薦指數｜★★★☆
滷味小菜：
滷味是放在冰箱裡的，需要自己挑選請店家處理～老板娘打開滷汁的剎那，伴隨著熱氣滷汁的香氣四溢～我敢說他們家的滷味肯定不簡單！！
滷味滷的剛剛好，現點現切之後放進滷汁裡再煮一遍、把食材放進滷汁裡再入味～加上辣椒，香辣中帶麻，吃起來超開胃！值得一提的是他們的辣椒，辣中帶麻～非常過癮，讓原本就好吃的滷味直接昇華～
份量｜想吃什麼滷味自己拿～按照品項計價
口味｜食材滷得很入味，滷汁是滷味的靈魂，食材品質也在水準之中。
價格｜屬於一般平價滷味價格，超划算的銅板美食～
推薦指數｜★★★★☆
| 結語
今天算是入住小坂上輕旅的美食地圖體驗，附近的祿記水晶餃雖然只吃了一顆就知道是必買美食～
而醇涎坊就是很道地的台南古早味鍋燒意麵，我覺得他們家的湯頭是意麵好吃的關鍵。但是滷味是真的有讓我驚豔，看似平平無奇，味道卻總能給人驚喜。這也是我對台南小吃的評價，不同於大品牌餐廳的花漾百出～台南小吃給我一種樸實純粹的美味，好吃的東西往往就是這麼樸實無華～且讓人滿足！
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| 綜合評分
美味程度｜★★★★☆
餐點CP值｜★★★★★
服務感受｜★★★★★
回頭率｜★★★★☆
總分｜★★★★
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| 醇涎坊-營業資訊
🌟 店家粉絲專頁
整體裝潢是現代風格結合了台南的在地風情，也有日式樸素典雅的和風設計～很符合我對於台南的印象，是很日式、有味道的城市～
打開房間心情整個大好，房間配色裝潢淡雅，每間都有附陽台窗景～一大早醒來就能在陽台呼吸新鮮空氣～啊～是假期的味道！
我真的覺得小坂上很可愛，床頭牆面用雜誌拼成，整體氛圍很讓人放鬆，地理位置交通方便，鬧中取靜～
有一點不得不說，這裡給我的感覺就是很乾淨，尤其是分離式浴室，做得非常有質感～雖然小小一間，仍然有乾濕分離（愛了愛了）
整體來說我非常喜歡，不管是館內設施還是裝潢都能感覺得出來這間輕旅的活力，只能說用心經營的店家從小細節就完全感覺得出來～
老闆娘知道我們還沒吃飯，馬上幫我們買了水晶餃墊墊胃～完全感受到南部人的熱情！
打開差點以為是肉圓，比起水晶餃，更接近肉圓的大小～一咬才發現裡面包的是筍！而且是鮮甜的筍丁～滿口竹筍的清香、甘甜多汁，而且外皮Ｑ到可以拉絲！
一問之下才知道這顆水晶角就是來自附近的百年老店「祿記包子」，距離很近走路就能到。因為實在太好吃了，身為美食家肯定是要去會會這家百年老店（順便再外帶幾顆）～話不多說趕緊出發！
交通｜因餡料紮實，一整顆大小比連鎖店來得厚實。
客房設施｜外皮的麵香拿到了很高分，香氣以及焦脆口感，現煎的熱度及爽度我給予很高的評價，在視覺上也加了許多分數。
雙人房價格｜一顆7塊錢的鍋貼，在台北市來說真的不算貴，算是平價又好吃的銅板美食哦。
推薦指數｜★★★★☆
|小坂上輕旅-營業資訊
| 台南中西區美食｜祿記水晶餃
據說祿記包子有上百年的歷史，是台南歷史悠久的老店，創立於清光緒12年（西元1885年）名符其實的百年老店！最特別的是他們的烹飪方式，早期沒有瓦斯，只能用柴火當燃料來蒸煮，到現在老闆依然遵循古法，用柴火蒸煮，延續著百年來的老味道～
店裡牆上有特別註明三種麵點的出爐時間～水晶餃的販售時間是8:00~17:30！
貼心提醒：要來之前先打電話，不然很容易撲了個空，畢竟剛出爐的最讚～
菜單連乘法都幫你算好，會不會太貼心了！（根本數學懶人福音！）
果一問之下才知道水晶餃賣完了…登愣！！！ (是不是被民宿老闆娘買完了）看來只能等下一次來台南惹，只好在網路上看看大家吃過的心得過過乾癮。
上網一查才發現水晶餃外觀和北回水晶餃很像，差別在於內餡～北回包的是樹薯，口感上完全不一樣。祿記水晶餃更透明一點，看得到裡面的內餡～是滿滿的竹筍丁炒絞肉！吃起來有一種客家麵食的風味，口感清脆爽口，竹筍和肉香搭配Q彈的面皮是水晶餃的一大亮點～（可…可惡…好想吃吃看ＱＱ）
沒關係～我們還有今天的重頭戲「醇涎坊」，是台南有名的古早味鍋燒意麵，趁著還沒餓壞早趕緊出發！
| 台南中西區美食｜祿記水晶餃
醇涎坊古早味鍋燒意麵位於台南市的保安路上，這裡根本美食天堂～除了醇涎坊外，還有阿鳳浮水虱目魚羹、 阿明豬心、阿娟咖哩、阿龍香腸熟肉、阿卿杏仁茶等等台南人氣美食。再次感嘆台南不愧為美食之都，路上隨意看到一家店看起來都很好吃（觀光客濾鏡開好開滿）。
店面不算大，店家採半開放式，能夠容納更多客人，非常熱鬧。大家坐在店裡店外吃麵，讓我想起以前逛市場累了，都會跟媽媽坐在麵店吃麵的回憶。現在這樣的市場越來越少了～這一次算是同溫舊夢吧（結果忘了把媽帶來～
菜單上還有英日文翻譯，看來這裡也是觀光客們的必吃美食～除了鍋燒意麵、烏龍麵，也有冬粉、細絲、米粉可以選擇，不過今天的還是我最愛的鍋燒意麵！
| 詳細美食介紹 |
麵頭因為炸過，會吸附湯汁，再用高湯一起煮成「鍋燒意麵」～據說鍋燒意麵的湯頭是效仿日本的鍋燒烏龍麵湯頭，清甜的高湯配上炸過的意麵，算是中日合併的料理。
看到意麵在鍋裡滾的樣子～好香好療癒啊！
鍋燒意麵：
不愧是台南口味～湯頭真的很甜，如果不習慣偏甜口味，可以一加一點辣椒、或是辣粉，我個人是非常喜歡！這邊的意麵硬度燒軟，雖然我喜歡鍋燒意麵，但我其實喜歡有點硬度的口感～這次忘了備註麵燙3秒是我的失誤ＱＱ～
蔥花給的很足，炸料泡在湯裡也很好吃，吸飽了湯汁還保有一點脆度～吃起來很像是炸魚酥！湯裡的日式麵麩也吸滿了高湯，類似於豆皮的口感，咬下去嘴裡都是湯汁！半熟蛋也是我的最愛～天啊！看似平凡的一碗麵，怎麼可以這麼好吃～～～
鍋燒烏龍麵：
換換口味來吃烏龍麵(我就是這麼三心二意）麵條很Ｑ，我給過～我個人很討厭烏龍麵太粉，咬下去就散的，但這家的口感紮實，不會太軟爛～我覺得可以！
份量｜麵和料都給的很有誠意，鍋燒意麵該有的炸魚酥、蔥花、麵麩，一樣不缺！
口味｜道地的台南口味，湯頭喝起來是帶有甜味的日式風味，我個人很喜歡，是一碗好吃的鍋燒意麵。
價格｜鍋燒系列小份60、大份75，以份量和口味來說好吃不貴～
推薦指數｜★★★☆
滷味小菜：
滷味是放在冰箱裡的，需要自己挑選請店家處理～老板娘打開滷汁的剎那，伴隨著熱氣滷汁的香氣四溢～我敢說他們家的滷味肯定不簡單！！
滷味滷的剛剛好，現點現切之後放進滷汁裡再煮一遍、把食材放進滷汁裡再入味～加上辣椒，香辣中帶麻，吃起來超開胃！值得一提的是他們的辣椒，辣中帶麻～非常過癮，讓原本就好吃的滷味直接昇華～
份量｜想吃什麼滷味自己拿～按照品項計價
口味｜食材滷得很入味，滷汁是滷味的靈魂，食材品質也在水準之中。
價格｜屬於一般平價滷味價格，超划算的銅板美食～
推薦指數｜★★★★☆
| 結語
今天算是入住小坂上輕旅的美食地圖體驗，附近的祿記水晶餃雖然只吃了一顆就知道是必買美食～
而醇涎坊就是很道地的台南古早味鍋燒意麵，我覺得他們家的湯頭是意麵好吃的關鍵。但是滷味是真的有讓我驚豔，看似平平無奇，味道卻總能給人驚喜。這也是我對台南小吃的評價，不同於大品牌餐廳的花漾百出～台南小吃給我一種樸實純粹的美味，好吃的東西往往就是這麼樸實無華～且讓人滿足！
–
想看更多探店開箱完整影片👉👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/
我是尚恩，期待下次分享更多
| 綜合評分
美味程度｜★★★★☆
餐點CP值｜★★★★★
服務感受｜★★★★★
回頭率｜★★★★☆
總分｜★★★★
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我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！
| 醇涎坊-營業資訊
🌟 店家粉絲專頁
所以今天就要來個一泊二食口袋名單推薦，帶大家體驗一下臺南老饕們的日常美食，還有地理位置超方便的日系輕旅，走路就能吃遍周邊美食～
| 台南中西區住宿｜小坂上
位於台南市中西區的小坂上輕旅，位置可以說是得天獨厚～距離臺南孔廟僅400公尺，附近的熱門觀光景點包括赤崁樓、台灣國立文學館和延平郡王祠。來台南的觀光客都推薦這裡，要吃要逛都很方便，假日要訂更是一間難求（好在我們訂的是平日）
真的走路就會到～外觀看起來超療癒，門口的花花草草還有輕旅整體的風格都讓人很舒服！一樓大廳的窗戶就能看到外面的小庭院，採光非常好～
整體裝潢是現代風格結合了台南的在地風情，也有日式樸素典雅的和風設計～很符合我對於台南的印象，是很日式、有味道的城市～
打開房間心情整個大好，房間配色裝潢淡雅，每間都有附陽台窗景～一大早醒來就能在陽台呼吸新鮮空氣～啊～是假期的味道！
我真的覺得小坂上很可愛，床頭牆面用雜誌拼成，整體氛圍很讓人放鬆，地理位置交通方便，鬧中取靜～
有一點不得不說，這裡給我的感覺就是很乾淨，尤其是分離式浴室，做得非常有質感～雖然小小一間，仍然有乾濕分離（愛了愛了）
整體來說我非常喜歡，不管是館內設施還是裝潢都能感覺得出來這間輕旅的活力，只能說用心經營的店家從小細節就完全感覺得出來～
老闆娘知道我們還沒吃飯，馬上幫我們買了水晶餃墊墊胃～完全感受到南部人的熱情！
打開差點以為是肉圓，比起水晶餃，更接近肉圓的大小～一咬才發現裡面包的是筍！而且是鮮甜的筍丁～滿口竹筍的清香、甘甜多汁，而且外皮Ｑ到可以拉絲！
一問之下才知道這顆水晶角就是來自附近的百年老店「祿記包子」，距離很近走路就能到。因為實在太好吃了，身為美食家肯定是要去會會這家百年老店（順便再外帶幾顆）～話不多說趕緊出發！
交通｜因餡料紮實，一整顆大小比連鎖店來得厚實。
客房設施｜外皮的麵香拿到了很高分，香氣以及焦脆口感，現煎的熱度及爽度我給予很高的評價，在視覺上也加了許多分數。
雙人房價格｜一顆7塊錢的鍋貼，在台北市來說真的不算貴，算是平價又好吃的銅板美食哦。
推薦指數｜★★★★☆
|小坂上輕旅-營業資訊
| 台南中西區美食｜祿記水晶餃
據說祿記包子有上百年的歷史，是台南歷史悠久的老店，創立於清光緒12年（西元1885年）名符其實的百年老店！最特別的是他們的烹飪方式，早期沒有瓦斯，只能用柴火當燃料來蒸煮，到現在老闆依然遵循古法，用柴火蒸煮，延續著百年來的老味道～
店裡牆上有特別註明三種麵點的出爐時間～水晶餃的販售時間是8:00~17:30！
貼心提醒：要來之前先打電話，不然很容易撲了個空，畢竟剛出爐的最讚～
菜單連乘法都幫你算好，會不會太貼心了！（根本數學懶人福音！）
果一問之下才知道水晶餃賣完了…登愣！！！ (是不是被民宿老闆娘買完了）看來只能等下一次來台南惹，只好在網路上看看大家吃過的心得過過乾癮。
上網一查才發現水晶餃外觀和北回水晶餃很像，差別在於內餡～北回包的是樹薯，口感上完全不一樣。祿記水晶餃更透明一點，看得到裡面的內餡～是滿滿的竹筍丁炒絞肉！吃起來有一種客家麵食的風味，口感清脆爽口，竹筍和肉香搭配Q彈的面皮是水晶餃的一大亮點～（可…可惡…好想吃吃看ＱＱ）
沒關係～我們還有今天的重頭戲「醇涎坊」，是台南有名的古早味鍋燒意麵，趁著還沒餓壞早趕緊出發！
| 台南中西區美食｜祿記水晶餃
醇涎坊古早味鍋燒意麵位於台南市的保安路上，這裡根本美食天堂～除了醇涎坊外，還有阿鳳浮水虱目魚羹、 阿明豬心、阿娟咖哩、阿龍香腸熟肉、阿卿杏仁茶等等台南人氣美食。再次感嘆台南不愧為美食之都，路上隨意看到一家店看起來都很好吃（觀光客濾鏡開好開滿）。
店面不算大，店家採半開放式，能夠容納更多客人，非常熱鬧。大家坐在店裡店外吃麵，讓我想起以前逛市場累了，都會跟媽媽坐在麵店吃麵的回憶。現在這樣的市場越來越少了～這一次算是同溫舊夢吧（結果忘了把媽帶來～
菜單上還有英日文翻譯，看來這裡也是觀光客們的必吃美食～除了鍋燒意麵、烏龍麵，也有冬粉、細絲、米粉可以選擇，不過今天的還是我最愛的鍋燒意麵！
| 詳細美食介紹 |
麵頭因為炸過，會吸附湯汁，再用高湯一起煮成「鍋燒意麵」～據說鍋燒意麵的湯頭是效仿日本的鍋燒烏龍麵湯頭，清甜的高湯配上炸過的意麵，算是中日合併的料理。
看到意麵在鍋裡滾的樣子～好香好療癒啊！
鍋燒意麵：
不愧是台南口味～湯頭真的很甜，如果不習慣偏甜口味，可以一加一點辣椒、或是辣粉，我個人是非常喜歡！這邊的意麵硬度燒軟，雖然我喜歡鍋燒意麵，但我其實喜歡有點硬度的口感～這次忘了備註麵燙3秒是我的失誤ＱＱ～
蔥花給的很足，炸料泡在湯裡也很好吃，吸飽了湯汁還保有一點脆度～吃起來很像是炸魚酥！湯裡的日式麵麩也吸滿了高湯，類似於豆皮的口感，咬下去嘴裡都是湯汁！半熟蛋也是我的最愛～天啊！看似平凡的一碗麵，怎麼可以這麼好吃～～～
鍋燒烏龍麵：
換換口味來吃烏龍麵(我就是這麼三心二意）麵條很Ｑ，我給過～我個人很討厭烏龍麵太粉，咬下去就散的，但這家的口感紮實，不會太軟爛～我覺得可以！
份量｜麵和料都給的很有誠意，鍋燒意麵該有的炸魚酥、蔥花、麵麩，一樣不缺！
口味｜道地的台南口味，湯頭喝起來是帶有甜味的日式風味，我個人很喜歡，是一碗好吃的鍋燒意麵。
價格｜鍋燒系列小份60、大份75，以份量和口味來說好吃不貴～
推薦指數｜★★★☆
滷味小菜：
滷味是放在冰箱裡的，需要自己挑選請店家處理～老板娘打開滷汁的剎那，伴隨著熱氣滷汁的香氣四溢～我敢說他們家的滷味肯定不簡單！！
滷味滷的剛剛好，現點現切之後放進滷汁裡再煮一遍、把食材放進滷汁裡再入味～加上辣椒，香辣中帶麻，吃起來超開胃！值得一提的是他們的辣椒，辣中帶麻～非常過癮，讓原本就好吃的滷味直接昇華～
份量｜想吃什麼滷味自己拿～按照品項計價
口味｜食材滷得很入味，滷汁是滷味的靈魂，食材品質也在水準之中。
價格｜屬於一般平價滷味價格，超划算的銅板美食～
推薦指數｜★★★★☆
| 結語
今天算是入住小坂上輕旅的美食地圖體驗，附近的祿記水晶餃雖然只吃了一顆就知道是必買美食～
而醇涎坊就是很道地的台南古早味鍋燒意麵，我覺得他們家的湯頭是意麵好吃的關鍵。但是滷味是真的有讓我驚豔，看似平平無奇，味道卻總能給人驚喜。這也是我對台南小吃的評價，不同於大品牌餐廳的花漾百出～台南小吃給我一種樸實純粹的美味，好吃的東西往往就是這麼樸實無華～且讓人滿足！
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回頭率｜★★★★☆
總分｜★★★★
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