文章授權 | 尚恩尚其林
大家好～我是尚恩尚其林，常常宵夜不知道吃什麼，連走到樓下超商買都懶～想喝酒找不到菜來配，只想躺著就有一桌好菜出現在桌上？各位宅男宅女上述的這些願望真的不是夢想！已經懶癌末期的我今天就來教大家（差點懶得教）如何用「老彭友秘制系列」光速完成超厲害深夜美食！每一道都簡單到不行，就算是下廚即地獄的朋友也絕對能完成～秘制系列每一款口味都非常獨道，味道很有層次感～厲害的是它的秘制醬汁～真的超百搭！身邊的朋友都很推，不愧是月銷七萬罐的熱銷商品，沒事就囤個幾罐在家，不論是加班、宵夜都能輕鬆搞定！
我真的超級期待這次老彭友秘制系列的開箱，很喜歡它把印象中的「辣」轉換成各種形式，像是秘制辣掌濃郁的辣勁，或是鮮露豬薄片的酸辣爽口，不重複的感受，是這一系列成為經典的關鍵，另外它保留食材原始的鮮、脆、甜、香，開罐即食就像現場有私廚到府服務。
｜開箱品項介紹
老彭友利用傳承30年的經驗，將口感溫順的在地宜蘭辣椒以及驚人辣度的巧克力椒，成功設計出獨有的秘制醬料，再因應不同食材的特性調配，創造出秘制系列的蒜、鹹、辣、香的獨家口味，每一罐風味的完整性超高，當作主菜或配菜都很適合，怎麼搭都好吃，不只拌飯連鹽酥雞都可以沾！要招待朋友就直接把這系列開罐上桌，包準大家吃得津津有味，連盤子上的醬都舔得乾乾淨淨～
這次要開箱秘制系列的5種分別是，秘制辣掌、秘制黃瓜、醋溜蒜苗鴨、秘辣泡菜、鮮露豬薄片，這幾種在網路上都賣得超好！每個人都有自己最對味的那一款，這次一次開箱全部的秘制系列，細心整理出每一款的經典之處。
| 美食詳細評價
醋溜蒜苗鴨：
這次開箱的第一道料理「醋溜蒜苗鴨」，看起來罐子不大卻裝了超級多！這個份量至少有2~3人份吧，從外觀來看整盤鴨賞，肉比我預期的還多上不少，蒜苗的量也沒在客氣，整盤像一座小山一樣高高堆起，看起來頗療癒！
蒜苗帶勁味道夠重，不會因為是冷凍食品讓味道變質，打開罐裝的時候鴨賞的煙燻味和蒜苗辛香撲鼻而來，這味道一嗅就知道超下酒，懂吃的人甚至會拿來配飯、麵線，恨不得把表面的超香鴨油均勻拌攪在飯中，這味道真的香到犯罪～
鴨肉最害怕硬、乾、柴，但這款秘制蒜苗鴨沒有這個困擾，完全juicy到不行～而且煙燻味和蒜苗超級搭！一點自然辛辣的口感＋醋香味，單吃也不會感到膩！
其實這一款讓我想起小時候常做的超經典吃法「醬油+豬油+白飯」，其實就等於外頭店家賣的豬油拌飯，看到整碗米飯油亮的光澤，忍不住就會多扒幾碗飯，「簡單」組合就能搞定好幾餐，對我來說老彭友的醋溜蒜苗鴨就有這種特性，加上任一款主食都能變成超厲害的煙燻鴨賞特餐，真的是宵夜時的好朋友！這一款一定要多囤幾罐在家～
推薦指數｜★★★★☆
鮮露豬薄片：
豬薄片的大小挺大的，因為它主打薄切的清脆口感，做成薄片不占體積，所以整罐份量非常多！肉質過焦，讓外觀帶點金黃的色澤。
洋蔥、黃瓜和醬汁的搭配比例，讓整個味道變得很清爽，就算沒有主角豬薄片，它們的美味也絕對能站到「Ｃ位」。這款非常有南洋風味！泰式的酸、甜、辣融合在一起，味覺層次刻劃的非常明顯，吃下一口瞬間消滅身體的燥熱感，辣度很適中，就算有辣也不會影響到味覺感受！
這一款真的很適合天氣熱的時候吃，尤其剛從冰箱拿出來的冰鎮豬薄片，拌在沙拉中或當前菜都別具風味，辣中帶有酸甜吃起來超開胃！
老彭友「鮮露豬薄片」的口感做得非常的好，每一片都吃的到整片肉的口感，之所以會開胃有一大部分原因也是因為口感變化度高，能吃到洋蔥的甜度、豬薄片的肉香、黃瓜的清甜，檸檬＋魚露會讓味蕾覺醒，很適合配烤肉吃，尤其肥美的五花肉，搭起來一定超讚！
推薦指數｜★★★★☆
秘制辣掌：
秘制辣掌蒜味很重，加上辣椒的香氣整個人都醒了，宵夜、當下酒配菜都很讚！小黃瓜和鴨掌根本是最完美伴侶，鴨掌Q脆有嚼勁，小黃瓜清脆不爛，吃起來又Ｑ又清脆，還有濃濃的香辣，單吃就很有滿足感～老彭友很貼心的把鴨掌都去骨，根本不用花力氣去挑骨頭，超符合懶人料理的精髓～
這一款的辣度很夠！一入口身體瞬間熱起來，從口腔蔓延的刺激辣感會讓人越吃越開胃，非常爽快，很多人因為外型或口感不敢吃鳳爪或鴨掌，其實外觀看起來不像雞爪整隻形狀這麼恐怖，鴨掌也被洗得白白嫩嫩的，在我眼裡鴨掌＝完美膠原蛋白來源！當然要多吃點鴨掌補起來阿～
這次我有特別準備一道宵夜「吃不膩」的清爽料理，讓你爽吃也不怕胖！主角就是秘制辣掌和黃瓜～這兩款的調味算是秘制系列中較重口味的，但熱量卻相對低，花上5秒把鴨掌和黃瓜包進生菜並捲起，蔬菜的清甜和辣掌的辣度中和，黃瓜本身的甜度巧妙提味，這個吃法又快速又能吃得爽，可說是宵夜必吃！冰箱有生菜和老彭友就能快速解決一餐！
推薦指數｜★★★★★
秘制黃瓜：
這一款別看它只有黃瓜就瞧不起它，這款蒜辣香味涮嘴到不行，每一片都能吃到小黃瓜的清脆！咬下去會發現小黃瓜片裡面保留了本身的水份，還有入味秘制辣醬汁。新鮮黃瓜的氣味＋辣得剛好的調味！我敢說這一定超百搭～
小黃瓜要「清脆」可不是件容易的事，第一點：食材一定要夠新鮮，才會有翠綠的顏色和好的口感，第二點：水份控管要精確，小黃瓜在醃漬時若水份過多就容易軟，顏色容易變黃看起來很不新鮮，老彭友透過6道清洗程序、3次拍打，就算經過冷凍再退冰，吃起來還是跟現切的小黃瓜一樣脆！
推薦指數｜★★★★
秘辣泡菜：
我跟大家說，這款真的吃得到水果香欸，它的外觀看起來和市售泡菜無太大差別，但味道卻打了我兩巴掌，因為有些許水果醃漬的甜度，這款秘辣泡菜巧妙結合台韓泡菜的優點，酸甜香辣一應俱全。另一個好吃的關鍵，是白菜本身天然甜味，透過秘制的果酸醃醬鎖住食材的新鮮，讓泡菜吃得到不同味道的甜度，一口咬下先是酸甜味，再來是自然回甘的好滋味！
再來，白菜經過低溫處理後更緊實、鎖住了白菜本身的脆度，整體口味偏甜，是我喜歡的南部口味。而醬汁本身帶有果酸，吃一口會回甘、辣味調得剛剛好，非常適合喜歡吃泡菜又怕辣的朋友。
有時候宵夜想吃主食，我非常推薦搭配泡菜來吃，這次準備小籠湯包來搭配秘辣泡菜，特有台灣鳳梨果香讓超商的湯包提升成更高的檔次，我認為這款泡菜百搭等級不輸秘制黃瓜，而且它的酸辣能讓食物更開胃，一定要試試看這種吃法！真心推薦～
推薦指數｜★★★★☆
| 結語 |
總結這次開箱的美食體驗，我把老彭友的重點濃縮成幾點跟大家分享：
食材鮮：老彭友秘制系列的保存方式是冷凍，想吃的時候再退冰，退冰後可以立即食用，它就算是冷凍處理的食品，肉質的Q彈卻完全不被影響，這點非常特別，有些罐頭就算密封冰進冷凍庫，放久了可能會讓表面凍傷導致變得很硬，或是食材一退冰就爛掉，這點非常讓我佩服。
量超多：明明一罐看似不大，倒出來卻很大一盤，小小一罐根本魔術大空間～
多種辣味：這系列除了醋溜蒜苗鴨沒有加辣椒，其它都有著不同特性的辣，同時吃好幾種也不會膩，甚至中和起來的風味更佳，它的辣椒有點像是古早味辣椒的香，再適當加入不同的食材的特性，整體感受變得很豐富，以泡菜舉例，相較我們印象中單一的辣，它卻加入了水果補足其它酸、甜的氣味，讓口味獨樹一格，非常創新。
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想看更多開箱完整影片
https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/
我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！
| 綜合評分
美味程度｜★★★★★
餐點ＣＰ值｜★★★★☆
回頭率｜★★★★★
總分｜★★★★☆
