大家好！我是尚恩尚其林，今天早起不吃早餐店，來吃高級日本料理！迪化街早上還空蕩蕩的，但永樂市場內的某處卻人聲鼎沸，他們不是來買菜，是來吃生魚片的！
這家市場內的排隊名店你一定要知道！位於大同區永樂市場內的丸隆生魚行，它早上9點才開始營業，卻有人8點多就開始等：一天的開始就要靠丸隆的生魚片！
尚恩我是從來沒有這種經驗的，第一餐就吃生的光是想想就非常衝擊，難道不會拉肚子嗎？
據說老闆先前就是五星級飯店的日料師傅，用最新鮮的食材及五星級的料理手法接待每一位客人。
很難想像如此高級的美食，竟然在平易近人的市場就能吃到！
丸隆生魚行主打魚肉超厚切、食材新鮮、用料實在之外，高CP值更是網友公認的！
讓丸隆生魚行成功擄獲眾多粉絲，常來吃的客人還有自己必點的客製化菜單喔！
永樂市場中聲名遠播的店家不佔少數，各種在地美食都藏身於此，今天探店的這家丸隆生魚行，有著古樸的日式店裝，環型的用餐吧檯圍繞著師傅的工作區，看著師傅俐落的刀工、敏捷的反應，還有現點現做的待客方式，好像真的來到日本某家小店一樣！
丸隆將冷藏海鮮的櫃位圍繞整個店面，食材在明亮的燈光下整齊擺放著，整體看起來乾淨又引人增加食慾！
雖然在市場中，但完全沒有令人不適的氣味，輪到我們的時候桌面上也十分乾淨，沒有上一位客人留下的食物殘渣，店面維持十分整潔，完全突破我對於市場的刻板印象。
再來，無論是師傅還是員工們都非常親切！他們會親自跟你介紹店內的菜單，為你規劃最適合你的餐點，想吃什麼就儘管問，不用擔心！假如你只喜歡吃特定食材，也有幫你客製化菜單的服務喔！
小提醒：平日接近中午會有大量人潮，每逢週末及假日一早就大排長龍，不早點來可能會需要等超久！
今天我點了老闆推薦的厚切魚腹生魚片、綜合生魚片握壽司、花壽司、滷香魚，還有干貝軍艦和季節限定的黑鮪魚生魚片！いただきます～
綜合厚切魚腹生魚片：
這次點的綜合魚腹拼盤是老闆推薦的，有鮭魚、海鱺、紅魽三種。
老闆先從冷藏櫃拿出一塊塊魚肉，俐落的刀工將魚肉片成適合入口的大小，並將厚厚的魚腹裝飾擺盤；雪白的蘿蔔絲在旁邊襯托著主角，周圍光線反射在魚肉的表面，非常誘人！
店內提供老闆手工研磨的山葵泥，這種新鮮的山葵泥既不嗆口更不會搶了魚肉的風采，適中的香氣完全可以襯托食材的新鮮。
鮭魚：我身為鮭魚愛好者，最喜歡的部位就是魚腹，最富有脂肪的部位！
鮭魚的油脂獨有的香味令人難以抗拒，油脂在嘴中融化絕對不只是美食節目的台詞。丸隆的鮭魚油脂分布得剛剛好，吃起來一點也不會膩口，魚肉新鮮又大塊，要分成好幾口才能吃完一片！
紅魽：紅魽在台灣很常見，因此價格也非常親民。紅魽肉質富有脂肪，卻不會有生肉的血味或是過重的腥味，可以吃得到魚肉的鮮甜和淡淡清香！肉質的Q彈充分表現魚肉的新鮮。
海鱺：如果你想吃魚肉清脆的口感，可以嘗試海鱺，因為是魚腹的部位，脂肪讓魚肉除了脆之外還多了柔軟的層次感，配著油脂的香氣多咬幾口，嘴中都是海鱺特有的肉質香氣。
份量｜一盤厚切魚腹共有7片魚肉，可以吃得非常滿足喔！
口味｜無論是厚切的油脂香，還是各種魚肉的肉質都表現都非常好，既新鮮味道又好。
價格｜魚腹一盤是420元，我個人覺得算是不錯的價格，因為它肉質和份量的表現，太多日料店都不只這個價格了，CP值很高。
推薦指數｜
厚切黑鮪魚：
各位朋友請注意，菜單上是不會有黑鮪魚的！
因為台灣黑鮪魚的季節只有4～6月，店裡也只有5、6月有提供黑鮪魚。
喜歡黑鮪魚的朋友一定要抓緊有供應時間來丸隆，真的太好吃了…！
今天點的是黑鮪魚魚腹的部位，它細緻的口感和油脂的分層，鮮甜、口感、油香等一次到位，可以說是生魚片的模範生阿！老闆還特別強調配上紫蘇葉可以讓魚肉的油脂更香、更好吃，紫蘇葉有點像薄荷，涼涼的有些辣，沒想到這麼適合生魚片！一片葉子價值3～7元，千萬不要以為只是裝飾就不吃它喔
份量：厚度算適中，因為黑鮪魚就是要吃它的口感，一口吃的大小剛剛好。
口味：香氣很足，油脂融化的瞬間真的嚇到我，怎麼可以好吃成這樣！以後只要在有供應的季節我一定會點來吃。
價格：一片100元，老闆切厚厚一片，算是非常划算的價格！
推薦指數｜
花壽司：
丸隆的花壽司跟外面吃到的味道完全不一樣！它裡面有包了一點炙燒過的魚肉，加上魚鬆、蛋、黃瓜等8種配料，讓無聊的花壽司活了起來！甜甜的魚鬆配上魚肉的油脂香氣，黃瓜清脆的口感，還有其它餡料的豐富搭配，整體非常有特色。我很少在壽司店點花壽司的，不過丸隆的花壽司絕對是推薦給朋友的口袋名單之一！
份量：一份有8個，而且餡料紮實又大顆，一般食量的人點一盤也能吃得很滿足。
口味：丸隆的花壽司香氣十足，8種配料增添口感之外，也讓花壽司的每一口都吃得到不同味道，壽司的醋飯粒粒分明，吃起來有彈性又有米飯甜味。
價格：一份200元，以花壽司的口味獨特性來說，一份200絕對不貴！
份量：一份就是一條魚，大概25公分左右的長度，而且整條魚都能吃，連魚頭都可以！
份量：一碗有超級多料，老闆看你撈不夠還會主動幫你多撈一些料。
