文章授權 | 尚恩尚其林
大家好！我是尚恩尚其林，你知道台灣的「欣欣牌罐頭」嗎？我相信老一輩過兵的一定懂，尤其是在離島當過兵的朋友們印象更深刻。大家都知道要在軍中的大鍋炒式烹飪下，想吃到一頓好的難上加難。所以欣欣牌可不只是罐頭，它是飢餓中的燈塔，只要開罐加熱就能大口吃肉！簡直是再生父母，餵飽多少飢餓的靈魂。
以前欣欣牌罐頭是專門設計給了離島，像是金門、小金門、大瞻島等生鮮食材不方便運輸的地方，是讓離島官兵能補充、準備糧食的作法，所以以前在離島當兵會較常吃到欣欣牌罐頭～因為罐頭攜帶方便，所以現在也有不少人露營、野炊時會特別準備，省去保存鮮食的麻煩。
通常大家對欣欣牌熟的是紅燒牛肉、豬肉、酸菜這三種，據說罐頭裡面滿滿的肉，而且不是那種爛爛的罐頭肉，而是厚實且真實的肉塊，充滿家鄉味一款罐頭，只要第一次吃都會不敢相信這是罐頭中的食物。這次就來開箱這款欣欣牌罐頭是否像大家所說的這麼厲害！
｜欣欣牌罐頭介紹
說到台灣的罐頭，台灣人就應該昂首驕傲1分鐘，以前台積電等晶元代工產業還未盛行時，罐頭可是台灣進銷全球的主力產業，可說是養大了現在爺爺奶奶一輩的重要產品！這次開箱的欣欣牌罐頭在政府開放民間採購之後，我在超市可是一次也沒買到，可能一上架就被搶購一空了也不一定，它們在網路賣場也是熱銷品項，還要特別選擇從金門出貨的才買得到，不然至少要等上2週以上。
這次欣欣牌的罐頭開箱分別是酸菜、紅燒牛肉、紅燒豬肉等口味，其實有許多網路論壇都在討論欣欣牌罐頭的吃法，很多人建議可以加熱後食用，加在麵裡會像真的現做牛肉麵！如果在麵中放上酸菜提香增味，根本是能在外面販賣的等級～這次我特別準備白飯和乾麵來配看看，解密網路上的流言！
| 詳細開箱評價
酸菜罐頭：
這個酸菜厲害了！看起來小小一罐，沒想到倒出一大盤！不知道在裝罐的時候怎麼把這麼把這麼大量的酸菜壓縮成這麼緊密的，有吃過外頭牛肉麵的酸菜就應該知道酸菜味道百百種，要辨別美味的重點就是香味和酸味的表現，如果聞起來有一股悶味，吃起來過酸就很不OK！作為小菜的酸菜此生目的就是要夠下飯，它的酸和香還要作為調味讓美食更層次感～
欣欣牌的酸菜調味很剛好，吃起來沒有罐頭封存的不新鮮感，反而有種外婆親手做的味道。經過加熱之後的酸菜超級香，當配菜吃很開胃，口感部分酸菜的脆度也保留得很完整～就算放在牛肉麵店內的調味罐我也不會發現是罐頭酸菜。（還是其實牛肉麵店的酸菜都是用這家的？）但有點我認為很可惜！像我這種吃辣成癮的人（但只能吃小辣哈哈）就會希望它能有點辣度，吃起來會更提味～不過問題也不大，加點辣椒醬就能吃得很過癮！
份量｜普通罐頭大小，卻像解壓縮檔一樣，打開倒出來卻是滿滿一整盤！
口味｜酸菜入口先鹹後甜，剛好的酸度完全是最佳配角，可以讓菜餚裡增添酸甜的味覺層次，加在滷味或是配白稀飯也很適合！
價格｜一罐45元（網路販售價），一罐量多當配菜可以吃兩餐，因為用途廣CP值超高，這個價格難怪這麼難訂！
推薦指數｜★★★★☆
紅燒牛肉罐頭：
我發現欣欣牌的罐頭份量都超實在，這次買的牛肉罐頭是小罐（425g）的，但肉塊有10幾塊，而且都是打塊牛肉，這個量我一個人煮牛肉麵真的可以吃很飽，因為是罐頭食品，保存也相較鮮食容易，一個人吃不完就算進冰箱口感也不太影響，可以分兩餐慢慢吃。
罐頭裡有3/1是紅燒湯頭，這種已經調味好的湯汁超好用，因為本身有紅燒的鹹度及辣度，加上牛肉豐富的油脂再裡面，所以拌在麵飯中都會有濃濃的牛肉香味！而且不用再加鹹度，只要加上青蔥、蒜泥等調料，和同是欣欣牌的酸菜，味道絕對有餐廳的水準！像我就會先把肉塊撈起來，把湯汁特別分裝，這樣無論炒菜、調味都很方便，好吃到大家會以為你是餐飲系畢業的～
接著講紅燒牛肉罐頭優缺點好了，我認為欣欣牌的牛肉罐頭肉質很嫩，完全不是泡麵佐料包裡的那種軟爛肉質，完全不是能比較的等級。但如果是和新鮮牛肉的牛肉麵比起來，罐頭肉塊還是在口感上少了一些彈性，也少了點牛肉的鮮香。但在家自己做紅燒牛肉，調味加燉煮可能就要花上好幾個小時了，用罐頭就省了這些麻煩事，只要打開就有得吃！發明罐頭的人可能是為了方便儲備糧食，但到現代卻成為我這種懶人的必備聖品。
份量｜這次買的是小罐裝425g，罐頭裡裝了至少15塊碗整牛肉！
口味｜牛肉嫩，湯頭濃郁順口，因為是紅燒口味，所以湯的油脂量會比較多，單吃口味會比較重，建議可以搭配主食，跟欣欣牌自家的酸菜罐菲常搭，吃牛肉罐頭一定要搭酸菜！
價格｜一罐189元（網路販售價），牛肉麵店的肉塊數量一碗差不多5～6塊，加上麵條一碗可以賣110～160，自己在家用欣欣牌牛肉罐做的話，小罐的至少可以做3碗牛肉麵，平均一碗60，而且省時不費力！
推薦指數｜★★★★☆
紅燒豬肉罐頭：
紅燒豬肉和牛肉罐頭肉質相似，都是軟嫩但少了點Q彈，不過我個人認為豬肉罐頭的處理上還是略勝一籌！因為豬肉的油味只要處理不好，很容易變得很又腥又臭，加上罐頭裡的肉塊是使用有肥瘦相間的五花肉，如果調味不當，這次主題很有可能變成地獄食品開箱了！幸好老字號欣欣牌罐頭的調味能力很值得讓人信賴，打開罐頭像打開小吃店的滷鍋一樣香，只要微波3～5分鐘，熱騰騰的蒸氣帶著古早味油香，一聞就知道又是罐「下飯神器」，肉塊嫩到筷子輕夾就能斷，湯汁雖浮著油光，吃起來卻不油膩，它綜合上述紅燒牛肉罐頭有的優點，但紅燒豬肉的美味更是令人停不下動作，在小吃店點控肉飯都不一定吃得到這麼嫩的肉，更何況它是罐頭！是可以好幾年的罐頭阿～
吃貨就會像我一樣把紅燒豬肉淋在白飯上，讓米粒吸飽滷汁，一碗白飯想加多少自己動手，如果可以，我會再煎一顆荷包蛋！最好是半熟的，把蛋黃和滷汁拌再一起，隨便弄都可以這麼享受！
份量｜這次買的紅燒豬肉是小罐裝425g，罐頭裡完整的豬肉至少有10塊，碎肉會沉澱在罐頭底，整體加起來份量至少也是2～3人份的控肉飯。
口味｜比起牛肉的味道來的爽口一點，豬油無腥味，肉質非常軟嫩很適合牙口不好的人，湯頭就像現滷控肉，放涼後會凝固，吃起來沒有想像中的油膩。
價格｜一罐135元（網路販售價），跟牛肉罐頭同克數卻便宜了50塊，小資族的省錢法寶就是這罐！
推薦指數｜★★★★★
| 綜合評分
美味程度｜★★★★☆
餐點ＣＰ值｜★★★★
回頭率｜★★★★☆
總分｜★★★★☆
| 結語 |
魔芋爽雖然有豐富的膳食纖維，但調味非常重口味，市面上有謠傳說可以吃魔芋爽代替正餐，真的請它們先stop欸！雖然很涮嘴，一吃就很難停下，但也要評估腸胃是否能接受這種嗆辣衝擊XD～綜合來說，我認真覺得能把蒟蒻做成明星商品是一件非常厲害的事！
想看更多開箱完整影片
https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/
我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！
