文章授權 | 尚恩尚其林
大家好我是尚恩尚其林，你吃過剝皮辣椒嗎？天氣冷就想來吃點辣，最好再來一碗熱騰騰的剝皮辣椒雞湯，去濕又防寒！對於愛吃辣的我來說，辣椒是餐桌上再常見不過的調味，而剝皮辣椒對我來說更像是一道開胃小菜，要是再年輕個五歲，辣醬拌飯我可以吃三碗！
市面上剝皮辣椒品牌百百種，每個人都有自己最愛的那一味，但你知道最搶手的剝皮辣椒是來自花蓮的【花崗山剝皮辣椒】，號稱全台灣最好吃的剝皮辣椒品牌，竟然需要提前半年預定才買得到？很好～這罐成功的引起了我的注意！
秉持著好不好吃試過才知道，我們要來開箱【花崗山剝皮辣椒】的同時，也買了市面上常見的剝皮辣椒品牌來評測，畢竟有比較才能分得出高下！
｜即食品開箱｜剝皮辣椒評測
剝皮辣椒是來自花東地區的特產，最早由創始人「陳秋金」開發出第一罐剝皮去籽剝皮辣椒，使用的是青辣椒，而非成熟的紅辣椒，肉質更飽滿，口感清脆多汁且清香。
所以今天我們買了市面上常見的剝皮辣椒品牌加入評測～分別是御膳食堂、福松和金蘭，在調味界都是赫赫有名的翹楚，等等我們一起開箱評測，看看究竟誰是剝皮辣椒之王！
| 詳細美食開箱 |
御膳食堂 剝皮辣椒：
入口有罐頭蔭瓜的口感，味道很鮮甜，尾韻有點辣，適合拿來配稀飯，再加點麵筋和肉鬆也很對味，怎麼有一點點像愛之味罐頭～不過這種微辣配上脆脆的剝皮辣椒，我個人蠻喜歡～
推薦指數｜★★★
福松 剝皮辣椒：
罐頭上標榜「味極鮮」聽名字就感覺很厲害，害我很期待味道有多鮮？
夾起來不能說和上一罐的辣椒長的有點像，只能說幾乎一模一樣，但吃進嘴裡卻有明顯的不同，它比上一罐更像愛之味蔭瓜罐頭。說好的剝皮辣椒，但完全沒有辣感，卻有很濃郁的醬香和甜味，這個醬汁拌稀飯配幾根「剝皮蔭瓜」，童年回憶直接浮上心頭，根本就是不敢吃辣的人也完全能吃的醬瓜。
推薦指數｜★★
金蘭 剝皮辣椒：
這罐的醬汁是裡面最清澈的，裡面的剝皮辣椒看起來比較像醃黃瓜，拿出來色澤比較綠，也有點墨西哥辣椒的感覺！先聞一下好像蠻辣的？
結果入口竟然是又酸又辣？原來你真的是酸黃瓜啊！仔細一看瓶身，這罐其實很適合做成剝皮辣椒雞湯，在兌水或是高湯後，酸辣程度會剛剛好，雖然醬汁的味道聞起來清淡，但是調味上酸辣的程度很適合做成「鳳梨苦瓜剝皮辣椒雞湯」，配上微酸的鳳梨，再帶出苦瓜的甘甜我覺得味道肯定很讚，但打開直接吃我先不推薦～
推薦指數｜★★☆
花崗山 剝皮辣椒：
原先拿到以為是蓋子不夠，有各種顏色，才發現是辣度上的不同～這款是花蓮的有名特產-「花崗山剝皮辣椒」，據說現場一天只能買一罐，可見它有多搶手，因為不加防腐劑，冷藏只能七天，冷凍可以保存三十天。
直接盲測藍色蓋子的辣度，打開發現這罐是目前醬汁最濃稠，辣椒綠得鮮豔，光用看的味道就很濃，還散發著一股濃郁的醬香，不知道味道如何？
一吃就發現它的厲害之處，辣椒本身很清脆，有先炸過再進到醬汁裡醃製入味，雖然費時卻保留了青辣椒最爽脆的口感，醬汁香辣夠味，每一口都吃得到甜和辣伴隨著香味在你的味蕾上跳舞，我好像可以理解這罐為什麼要提前半年預訂才買得到。
我覺得最厲害的是醬汁，帶有特殊的香氣和甜味，配上剝皮辣椒的辣感和爽脆口感，讓人越吃越開胃～光是用醬汁沾烤肉、入菜、甚至是做成剝皮辣椒義大利麵都很適合，靠這罐醬汁可以煮整晚剝皮辣椒雞湯都很剛好！
藍色是中辣、黃色小辣，而綠色蓋子就是大辣！應觀眾要求，直接來吃大辣……但真的Hold不住啦！香味一樣濃郁，甜味依然可口，但那個辣對我來說真的母湯，是會從舌尖麻到舌根，再辣到頭頂發癢的程度，我覺得入菜味道會很夠，但單吃我怕我的肛門會著火～才吃一點就滿頭大汗！
推薦指數｜★★★★
|花崗山剝皮辣椒 綜合評分
美味程度｜★★★★
剝皮辣椒CP值｜★★★★
方便程度｜★★★冷藏保存7日，冷凍30日
回購率｜★★★★
| 結語
吃了這幾款剝皮辣椒，雖然味道各有差異，但不得不說花崗山真的是我心中的第一名，對我來說這款更像是一道菜，醬汁和辣椒都能獨當一面，從處理的工序上保留了辣椒的爽脆口感，到醬汁的調味、入味程度上都非常對我的胃口，真的會忍不住越吃越想吃！
而第二名我留給御膳食堂，雖然調侃它有點像是蔭瓜罐頭，但甜甜脆脆的清爽口感別有一番風味，保有基本的辣度但不至於難以入口，如果不愛花崗山的濃郁醬香，這款推薦給喜歡清淡的朋友們～
如果你有更推薦的剝皮辣椒、罐頭，歡迎留言分享、或是私訊告訴我！
想看更多探店開箱完整影片👉👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/
我是尚恩，期待下次分享更多美食
| 花崗山剝皮辣椒
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｜即食品開箱｜剝皮辣椒評測
剝皮辣椒是來自花東地區的特產，最早由創始人「陳秋金」開發出第一罐剝皮去籽剝皮辣椒，使用的是青辣椒，而非成熟的紅辣椒，肉質更飽滿，口感清脆多汁且清香。
所以今天我們買了市面上常見的剝皮辣椒品牌加入評測～分別是御膳食堂、福松和金蘭，在調味界都是赫赫有名的翹楚，等等我們一起開箱評測，看看究竟誰是剝皮辣椒之王！
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御膳食堂 剝皮辣椒：
入口有罐頭蔭瓜的口感，味道很鮮甜，尾韻有點辣，適合拿來配稀飯，再加點麵筋和肉鬆也很對味，怎麼有一點點像愛之味罐頭～不過這種微辣配上脆脆的剝皮辣椒，我個人蠻喜歡～
推薦指數｜★★★
福松 剝皮辣椒：
罐頭上標榜「味極鮮」聽名字就感覺很厲害，害我很期待味道有多鮮？
夾起來不能說和上一罐的辣椒長的有點像，只能說幾乎一模一樣，但吃進嘴裡卻有明顯的不同，它比上一罐更像愛之味蔭瓜罐頭。說好的剝皮辣椒，但完全沒有辣感，卻有很濃郁的醬香和甜味，這個醬汁拌稀飯配幾根「剝皮蔭瓜」，童年回憶直接浮上心頭，根本就是不敢吃辣的人也完全能吃的醬瓜。
推薦指數｜★★
金蘭 剝皮辣椒：
這罐的醬汁是裡面最清澈的，裡面的剝皮辣椒看起來比較像醃黃瓜，拿出來色澤比較綠，也有點墨西哥辣椒的感覺！先聞一下好像蠻辣的？
結果入口竟然是又酸又辣？原來你真的是酸黃瓜啊！仔細一看瓶身，這罐其實很適合做成剝皮辣椒雞湯，在兌水或是高湯後，酸辣程度會剛剛好，雖然醬汁的味道聞起來清淡，但是調味上酸辣的程度很適合做成「鳳梨苦瓜剝皮辣椒雞湯」，配上微酸的鳳梨，再帶出苦瓜的甘甜我覺得味道肯定很讚，但打開直接吃我先不推薦～
推薦指數｜★★☆
花崗山 剝皮辣椒：
原先拿到以為是蓋子不夠，有各種顏色，才發現是辣度上的不同～這款是花蓮的有名特產-「花崗山剝皮辣椒」，據說現場一天只能買一罐，可見它有多搶手，因為不加防腐劑，冷藏只能七天，冷凍可以保存三十天。
直接盲測藍色蓋子的辣度，打開發現這罐是目前醬汁最濃稠，辣椒綠得鮮豔，光用看的味道就很濃，還散發著一股濃郁的醬香，不知道味道如何？
一吃就發現它的厲害之處，辣椒本身很清脆，有先炸過再進到醬汁裡醃製入味，雖然費時卻保留了青辣椒最爽脆的口感，醬汁香辣夠味，每一口都吃得到甜和辣伴隨著香味在你的味蕾上跳舞，我好像可以理解這罐為什麼要提前半年預訂才買得到。
我覺得最厲害的是醬汁，帶有特殊的香氣和甜味，配上剝皮辣椒的辣感和爽脆口感，讓人越吃越開胃～光是用醬汁沾烤肉、入菜、甚至是做成剝皮辣椒義大利麵都很適合，靠這罐醬汁可以煮整晚剝皮辣椒雞湯都很剛好！
藍色是中辣、黃色小辣，而綠色蓋子就是大辣！應觀眾要求，直接來吃大辣……但真的Hold不住啦！香味一樣濃郁，甜味依然可口，但那個辣對我來說真的母湯，是會從舌尖麻到舌根，再辣到頭頂發癢的程度，我覺得入菜味道會很夠，但單吃我怕我的肛門會著火～才吃一點就滿頭大汗！
推薦指數｜★★★★
|花崗山剝皮辣椒 綜合評分
美味程度｜★★★★
剝皮辣椒CP值｜★★★★
方便程度｜★★★冷藏保存7日，冷凍30日
回購率｜★★★★
| 結語
吃了這幾款剝皮辣椒，雖然味道各有差異，但不得不說花崗山真的是我心中的第一名，對我來說這款更像是一道菜，醬汁和辣椒都能獨當一面，從處理的工序上保留了辣椒的爽脆口感，到醬汁的調味、入味程度上都非常對我的胃口，真的會忍不住越吃越想吃！
而第二名我留給御膳食堂，雖然調侃它有點像是蔭瓜罐頭，但甜甜脆脆的清爽口感別有一番風味，保有基本的辣度但不至於難以入口，如果不愛花崗山的濃郁醬香，這款推薦給喜歡清淡的朋友們～
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