文章授權 | 尚恩尚其林
大家好！我是尚恩尚其林，身為上班族的一份子，晚上下班後總是想找個居酒屋好好放鬆，用美食和美酒療癒社畜們的靈魂。今天我的朋友剛好找到一間新開的居酒屋「新串New Trend」，聽同行友人說這家店結合了酒吧、餐酒館、居酒屋，不僅能吃到熱騰騰的日式料理，還能喝到超美的創意調酒，連裝潢都是優雅的日式現代風～
想像一下，你上班勞碌了一整天，下班後跟同事們來到一間氣氛舒服的Bar，點一排串燒、日料，再配上美美的調酒～啊～從加班跪族，一秒變身下班貴族！誰聽到這家店誰都會立馬搭車衝過去吧！害我整天工作魂不守舍，一直想著吃美食喝調酒 …。今天就來看看「新串New Trend」能不能讓OL們忘卻上班的痛苦、填補飢餓的靈魂！
| 大同區美食｜新串New Trend
新串New Trend 雖然叫中山店，但是位於大同區南京西路上。新串居酒屋在東區就已經小有名氣，而這次去的是他們新開的「新串New Trend」，是一間結合日式現代風的創意居酒屋。
一般大眾第一次去居酒屋的刻板印象都是-頂著大大的日式毛筆字招牌，推開木門先聞到炒菜的油煙味，隨後聽到店員大喊一聲いらっしゃいませirasshaimase！（歡迎光臨），坐下才發現酒單上都是清酒或是啤酒。旁邊的大叔們因為喝醉，聊天聲音不斷挑戰你耳膜的厚度…直到今晚的心情毀於一旦。
「新串New Trend」一進去會讓你覺得這是一間優雅且有禪意的酒吧，店內的光影和日式的現代設計裝潢讓人耳目一新。少了居酒屋的油煙味，只有淡淡的酒香和食物誘人的香氣，我開始後悔沒有多找幾個朋友一起來！
這次我們點了一桌滿滿的日料，還有幾杯推薦的創意調酒，不要問吃不吃得完，這是屬於我們今晚的狂歡。除了烏龍麵是朋友大力推薦的主食，另外還點了店裡特色海鮮-宮城縣生蠔佐橙醋凍、薑汁軟絲、比目魚西京燒。串燒是居酒屋的招牌-鹽烤松阪豬、炸物有酥炸南蠻雞、甜點則是日式煉乳丸子。聽說他們在菜品上下了一番功夫，每一道都會有讓你有小小的驚喜，這讓我非常期待～話不多說，趕緊來吃！
| 詳細美食評價 | 烏龍麵
明太子奶油雞肉烏龍麵：
在門口看到菜單就眼睛發光～趕快將明太子和烏龍麵拌勻，沾滿白醬明太子的烏龍麵大口吸進嘴裡的同時，我彷彿感受到就在魚卵舌尖上跳躍，下意識忍不住發出讚嘆的歡呼！嚇到同行友人抱歉啦～但這道明太子烏龍麵，著實驚為天人！
烏龍麵完美吸附了醬汁精華，每咀嚼一口都能聽到明太子在嘴裡嗶嗶啵啵～的破開。麵裡的雞肉在拌入前就先煎香，讓雞皮帶有微微的焦香，肉質彈嫩爽口，讓明太子烏龍麵的味道更有變化，這就是有用心做的烏龍麵！
松露野菇烏龍麵：
拿起來要吃之前發現根本忘了拌勻，你問我怎麼發現的？因為上面有一大球頂級的黑松露！還沒靠近就能先聞到松露散發的特殊香氣～
吃上一口差點站起來鼓掌，烏龍麵搭配金針和黑香菇味道剛剛好。配上百菇之王黑松露作點綴，更是畫龍點睛，結合三種食材的Q度變得更有層次。每一口都鹹香四溢，搭配煎至焦香的嫩雞肉，根本是菇類和烏龍麵的味覺饗宴！ 完全能想像他們肯定是先把雞肉跟香料煎出香味，搭配香菇去翻炒，最後才下烏龍麵用黑松露點綴，他們家的麵真的不得了，好吃到我一直想把筷子上的醬全部吃完！
份量｜烏龍麵一盤滿滿的碳水，適合姊妹聚餐，大家一起吃才有胃吃到更多好料。
口味｜烏龍麵口感筋道，不論是松露還是明太子的食材搭配都恰到好處，先烤過的雞肉更是讓整道料理的香味提升一個境界～不枉費朋友大推。
價格｜明太子口味260元、松露野菇290元，竟然能把烏龍麵做出成餐酒館義麵的感覺～
推薦指數｜★★★★★
| 詳細美食評價 | 海鮮
宮城縣生蠔佐橙醋凍：
飽滿肥美的乳白色生蠔，淋上金桔汁，水果的果香和酸味能讓生蠔的鮮味變得更立體，光是用眼睛看就知道有多鮮。剛咬下去，整顆生蠔的鮮味在口中爆開～我彷彿聽到海王子的呼喚！
金桔的酸讓生蠔的鮮味爆開～配上老闆的秘密武器「特製醋凍」，又多了一種微妙的醋酸，讓鮮味在口腔中更有層次感，達到又鮮又解膩的完美平衡。這樣配我真的可以一顆接著一顆，瘋狂吞生蠔！可見老闆的心思有多縝密，光吃生蠔就讓人停不下來～
份量｜一次一顆就能慢慢品嚐生蠔的海味，除非你想生蠔吃到飽～一餐吃兩顆就能夠讓人細細回味。
口味｜生蠔本身的鮮味濃郁，搭配醋凍開胃又解膩，適合當作前菜享用。
價格｜肥美生蠔搭配醋凍150元/顆，以生蠔的品質、食材搭配的巧思來說值得推薦。
推薦指數｜★★★★
地中海風味中卷：
雖然是涼拌，但是花枝片卻很有彈性，原來是先經過了炭烤。花枝帶著炭香，卻也保留了水份和嚼勁、軟硬適中，是一盤別具風味的料理。
份量｜作為涼拌配菜，一個人吃不嫌少，兩個人吃也剛好。
口味｜帶有炭香的中捲切片，吃起來Ｑ彈有嚼勁，口味清爽適合配酒。
價格｜300元/盤，算是居酒屋中的中等價位。
推薦指數｜★★★☆
比目魚西京燒：
西京燒的醬汁是味道帶甜的白味噌做底，加入酒、味醂來調味，混合成的醬料稱為西京漬。 而西京指的是以前的京都，味增是當地有名的特產，而西京漬是當時常見的宮廷料理。
老闆選用軟嫩口感的比目魚肉，搭配西京漬醃製後炙烤，突出魚肉本身的鮮鹹。吃的時候加一點萊姆角，提升整體的酸味，可以讓口感更有層次。
夾一小片放入嘴中，味增濃郁的香氣和比目魚的鮮味，在炙烤後更為明顯，隨之而來的是白味噌的鹹味。萊姆汁讓整體偏重的口味和酸味綜合，是一道非常下飯的日式料理～這一小片我可以配半碗白飯！不愧是曾經的宮廷美食～
份量｜整片比目魚製成的西京燒非常下飯，適合搭配主食享用，口味清淡的人建議多人分食。
口味｜白味噌的香氣濃郁，雖然沒有一般味噌鹹，但仍然是口味偏重的料理，讓人不知不覺就扒完碗中的飯。
價格｜340元/盤，適合大家一起吃的魚肉料理，以朋友聚餐來說價位中等。
推薦指數｜★★★★☆
| 詳細美食評價 | 串燒
鹽烤松阪豬串燒：
松阪豬肉串燒店是師傅的一道「烤題」～松阪豬的部位其實就是脖子上的肉，一頭豬只有兩片，是最珍貴的部位。因為豬肉沒有處理好，腥味會變成你的惡夢。但他們的松阪豬，色澤金黃、還能聞到淡淡的柚香，好在老闆真的很會烤，把豬肉的油脂、水分鎖在豬肉裡。
鹽烤牛小排佐蒜片：
只能說老闆很會挑食材，牛小排本身品質好，簡單炙烤就會是人間美味。新串的鹽烤牛小排多汁，灑了薄鹽能突出牛小排的鮮味。搭配金黃色的蒜片，對於喜歡牛肉的人大推。
份量｜適合聚餐一起分享，每份有兩支，肉的厚度讓每一口都很滿足。
口味｜沒有過多的調味，吃得到肉質本身的鮮甜，帶有炙烤獨有的碳香味。
價格｜鹽烤松阪豬170元、鹽烤牛小排220元，算是中高價位。
推薦指數｜★★★☆
| 詳細美食評價 | 炸物、甜點
酥炸南蠻雞：
酥炸南蠻雞是將醃製過的雞肉炸的酥脆、並瀝乾油汁，搭配的是店家自製的「南蠻醬」。醬汁是這道料理的靈魂，它是用醬油、醋、糖調和出鹹甜酸的味道，在擺盤時再淋上黃芥末醬。
真的得說他們雞肉炸的超酥脆，一咬下去整個肉汁在嘴裡噴發，南蠻醬真的調味得剛好，鹹甜酸辣的比例不搶戲，反而讓雞肉香味更有層次。有點像是日式唐揚雞，但口感更多汁，搭配和風醬汁調味我真的愛死這隻雞！
份量｜一份四塊紮實的日式炸雞，建議姐妹聚會一人吃一塊，讓熱量平均分擔。
口味｜和風醬汁甜鹹中帶有塔塔醬的酸味，讓多汁的炸雞吃不膩，個人大推酥炸南蠻雞。
價格｜酥炸南蠻雞200元，聊天聚會必點炸雞。
推薦指數｜★★★★☆
日式煉乳丸子：
來到這麼充滿日式和風的地方，吃飽飯後當然要吃一點日本的甜點～日式煉乳丸子外皮酥、蓬、脆，裡面非常軟Ｑ，就像是在吃白玉珍珠，是很紮實的糯米丸子。煉乳沾上花生粉配上糯米丸子的米香，整個甜點超罪惡！根本就是讓女生無法拒絕的甜點，會想忍不住一直咀嚼、越嚼越香，這樣不只讓你發胖…還會讓你的咀嚼肌變大，我願稱它為甜點罪惡之首。
份量｜一份兩串，當作餐後的點綴，一人一串就很滿足。
口味｜糯米丸子本身烤出來的米香、淋上煉乳和花生粉就是極為誘惑的甜點，吃完飯吃一串真的會甜到忘記整天的煩惱。
價格｜兩串一百元，適合好姐妹一人吃一串，感情不會散。
推薦指數｜★★★★☆
| 詳細美食評價 | 創意調酒
誰說來居酒屋只有啤酒跟清酒？新串每個季度都會推出超美的創意調酒，別緻的玻璃杯裝入鮮豔的調酒，直接帶你進入美麗的微醺新世界！
日月潭上的粼粼波光：
以琴酒為基底，加入日月潭的紅玉紅茶，喝的到紅茶香和淡淡的水蜜桃味。最特別的是要配上一口「寶石軟糖」，外脆內軟，再喝一口酒讓茶香和果香在鼻腔裡散開，我真的超愛這杯！因為基底是琴酒，還是會有一點點後勁，請不要因為它的美就大口暢飲。
我都晚上喝美祿：
加入了咖啡、黑可可、美祿的奶酒，還有一點點通寧氣泡水。喝起來的口感很像巧克力醬口味的氣泡水，我個人比較難欣賞它的味道，也許巧克力醬的狂熱愛好者會喜歡？
古早味青草茶奶蓋：
以青草茶和琴酒為基底，鋪上一層起司奶蓋，整體喝起來很像偏酸的奶蓋綠茶。我個人覺得他的香味很像某牌香水，同行友人非常喜歡他的酸味和茶感。
日落曼哈頓：
基底是裸麥威士忌，加入了薰衣草和葡萄，中和了威士忌濃烈的酒味。搭配葉子上的水信玄餅，有一種中西合併的感覺，如果你今晚想買醉，保證能暫時讓你忘記明天要上班的累。
份量｜整體調酒以琴酒或是威士忌為基底，酒感稍微重一點，推薦想微醺的姐妹來一杯當今晚的收尾。
口味｜個人最愛日月潭上的粼粼波光，茶香中喝的到果香，搭配寶石軟糖真的是少女最愛，今晚大推這一杯。日落曼哈頓味道也很合我胃口，但酒精比較濃，我這種愛喝妹酒的稍微難以駕馭。
推薦指數｜★★★
| 結語
「新串New Trend」從裝潢到美食都深得我心，每一道菜吃下去真的都給我一種好吃到雞皮疙瘩的驚喜！他們的串燒在中上等級，調酒不只美也很有創意，也讓大家知道居酒屋不是只有啤酒好嗎～
如果OL姐妹們下班想給自己一個吃飽喝足的微醺小週末，推薦來這裡與同事閨蜜們聊天、抱怨、罵老闆～
| 綜合評分
美味程度｜★★★★☆
餐點CP值｜★★★★
服務感受｜★★★★☆
回頭率｜★★★★
總分｜★★★★
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我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！
| 新串New Trend 中山店-營業資訊
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